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中文名称 胡椒粉别称 古月粉是否含防腐剂 否主要食用功效 温中下气，消痰解毒 外文名称 ground pepper主要原料 胡椒主要营养成分 胡椒碱 

'''胡椒粉'''（又名古月粉）是[[胡椒]]的果实成熟晒干后磨碎制成的，用于[[烹饪]]的调味料，味道辛辣。 胡椒是海南最著名的特产之一，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%， [[ 还含有粗脂肪 ]] 、 [[ 蛋白质 ]] 、 [[ 淀粉 ]] 、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。

通常分为白胡椒粉和黑胡椒粉两种 ，。 

1、 胡椒粉的主要成分是 [[ 胡椒碱 ]] ，也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化。

2、胡椒粉里含 [[ 维生素A ]] ， [[ 维生素B2 ]] ， [[ 维生素C ]] ，胡椒碱，挥发油， [[ 淀粉 ]] ， [[ 硫胺素 ]] ，铜，铁，锌，酮，醇，酶等。是人们喜爱的调味品。

胡椒始见载于唐代《 [[ 酉阳杂俎 ]] 》《 [[ 唐本草 ]] 》诸书，传为唐僧西域取经携回。以后历代本草均有记述，多供药用，亦用于食品调味。

6. 白胡椒的药用价值较大，可散寒、健 [[ 胃 ]] 等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及 [[ 癫痫 ]] 症。