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豆腐干
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<p style="text-indent:2em;">③将豆腐干放在特制烘笪上，微火烘焙。
===[特色]===
<p style="text-indent:2em;">(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。
[[File:豆腐干2.jpg|缩略图|右|450px|[http://pic8.nipic.com/20100621/2163148_003328533247_2.jpg 原图链接][http://www.nipic.com/show/3317755.html 图片来源于呢图网]]]
<p style="text-indent:2em;">(3)煮浆。将磨好的生[[豆浆]]上锅煮好后，再添加20％-25％的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使[[蛋白质]]凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。
<p style="text-indent:2em;">江口的豆腐干，吃法多样。可直接用来下酒，细嚼慢咽，香韧可口；用油炸酥，味似响皮而更加[[酥脆]]；如用水发胀切成细丝炒肉，则形似墨鱼丝而别有风味。因而多年来，豆腐干一直是江口人民喜爱和馈赠新友的上乘佳品。
==特指==
<p style="text-indent:2em;">同时拥有这两点特质的女人，称之为“豆腐干”。
[[File:豆腐干3.jpg|缩略图|右|450px|[http://pic8.nipic.com/20100621/2163148_003328533247_2.jpg 原图链接][http://www.nipic.com/show/3317755.html 图片来源于呢图网]]]
==选购==
<p style="text-indent:2em;">1.在商场购买豆腐干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的[[豆制品]]，例如经真空压缩的保鲜膜。
<p style="text-indent:2em;">5、刷上蜂蜜、撒上芝麻，烤箱中层，170度，5分钟即可。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/DouFuGan/ 豆腐干的做法] ， 美食天下 2004-10-19 </ref>
==江口豆腐干==
<p style="text-indent:2em;">江口的豆腐干，吃法多样。可直接用来下酒，细嚼慢咽，香韧可口；用油[[炸酥]]，味似响皮而更加酥脆；如用水发胀切成细丝炒肉，则形似墨鱼丝而别有风味。因而多年来，豆腐干一直是江口人民喜爱和馈赠新友的上乘佳品。
[[File:豆腐干4.jpg|缩略图|右|450px|[http://pic8.nipic.com/20100621/2163148_003328533247_2.jpg 原图链接][http://www.nipic.com/show/3317755.html 图片来源于呢图网]]]
<p style="text-indent:2em;">豆腐为西汉淮南王[[刘安]]（公元前79-122年）门下术士首创，至今已有2000多年历史。豆腐干始于唐朝开元年间，距今有1200多年的历史。