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    在北台灣最有名的是文山包種茶，有「北包種，南烏龍」之稱，茶葉外觀翠綠帶麗色，條索緊結且自然彎曲，茶湯水色蜜綠鮮活、香氣撲鼻、滋味甘醇、入 口生津，在台北市的文山、南港、新店、坪林、石碇、深坑、汐止等地均有種植，在石碇這個地方，清朝時期，大菁（染料之一）為重要經濟作物，因英國商人在地設置商行，高價收購茶葉，使的居民紛紛開始種植茶葉，茶區終年溫暖涼爽，水氣豐沛，土壤肥沃，孕育出品質極佳的文山包種茶。

    南投則是全台唯一全縣13個鄉鎮幾乎都有生產茶，各鄉鎮因氣候上的不同，及做工上的差異，所生產的茶葉各具特色，大致可分為手採茶區及機械採茶區兩大類。以人工手採為主的有玉山烏龍茶、凍頂烏龍茶及霧社廬山烏龍茶。玉山烏龍茶茶業外型緊結身骨重，沖泡後茶湯城清澈蜜綠色，香氣幽雅，滋味濃厚甘醇，即使是夏茶亦不帶苦澀味，為高海拔玉山烏龍茶的特色。

霧社廬山烏龍茶，生產於仁愛鄉 ，由於天然條件優厚,所產製的茶葉清香甘醇。又鄉內有許多名勝風景區山明水秀、風光明媚，為南投縣內最具發展潛力的高山茶區。   清境宿霧茶為南投縣仁愛鄉清境著名的高山茶，因地勢較高，且長年籠罩在雲霧中就此得名。素有「霧上桃源」之稱的清境，海拔超過1,600公尺氣候宜人，所以生產出來的茶葉彷彿是沉睡在嵐霧中，接受雲霧的滋潤，風味口感絕佳，頗受各界歡迎。

    生產於南投縣魚池鄉的魚池鄉日月潭紅茶，在日治時代由印度阿薩姆省引進的大葉種茶種，曾經以「Formosa Black Tea」為名，在英國倫敦得到很高的評價，曾為日本天皇御用貢品。民國67年「魚池鄉紅茶產業文化促進協會」並自創「阿薩姆紅茶」品牌，堅持手工摘製風味。   雲林縣茶區分別在林內鄉以及古坑鄉，以林內鄉東面山區的「坪頂」為例，全部200百多戶，就有高達九成的茶農，隔著清水溪與竹山的「山坪頂」遙遙相望，自西元1976年自南投鹿谷引進茶種後，短短20多年，便產出優質的烏龍茶，並打出「林內鄉雲頂茶」的名號，除了取產自雲林坪頂，也有雲林第一頂級茶的意思。

  談到高山茶，就會想到嘉義一帶的茶葉，產於竹崎鄉石卓茶區的阿里山珠露茶、梅山鄉的梅山烏龍茶、竹崎鄉的竹崎烏龍茶可說是代表作。阿里山珠露茶區品種以青心烏龍為主，由於品質優異、 香氣濃郁、滋味甘醇，普遍受到飲茶人士喜愛。而梅山烏龍茶區，由於茶樹生長在肥沃鬆軟的土壤中，因此生長旺盛，茶樹葉片肥厚且發育均勻，所製成茶葉的滋味清香芬芳，濃厚甘醇，帶有特殊的「山氣」。<ref>[https://aa39998.wixsite.com/letsnewsmedia/0318 你喝台灣茶嗎？台灣茶區分佈大匯集！]</ref>