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蛋白酶
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'''蛋白酶'''（英语：protease）是生物體內的一類酶（[[酵素]]），它們能夠分解[[蛋白質]]。分解方法是打斷那些將氨基酸連結成多肽鏈的肽鍵。
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==主要用途==
蛋白酶还可用于蚕丝脱胶、肉类嫩化、酒类澄清。临床上可作药用，如用胃蛋白酶治疗消化不良，用酸性蛋白酶治疗支气管炎，用惮性蛋白酶治疗脉管炎以及用胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶对外科化脓性创口的净化及胸腔间浆膜粘连的治疗。加酶洗衣粉是洗涤剂中的新产品，含碱性蛋白酶，能去除衣物上的血渍和蛋白污物，但使用时注意不要接触皮肤，以免损伤皮肤表面的蛋白质，引起皮疹、湿疹等过敏现象。
[[Category:360 生物科學總論]]