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庆元是世界人工栽培香菇的发祥地，南宋建炎四年（1131年）出生于庆元县龙岩村的吴三公发明了“原木砍花法”栽培香菇技术，800多年来在庆元菇农中秘传不息。七十年代以来，历经了“段木纯菌丝接种法”、“代料栽培法”和“高棚层架栽培花菇法”三次重大技术变革。如今庆元已成为饮誉全坏的“中国香菇城”，香菇业成了庆元人民脱贫致富奔小康的支柱产业。[[联合国]]国际热带菇类学会主席张树庭教授经多次实地考证，于1989年亲笔题写庆元是世界“香菇之源”。庆元香菇还被[[国务院]]发展研究中心授予两项“中华之最”：一是“世界人工栽培香菇历史最早”；二是“全国最大的香菇产地和集散地” <ref>[http://jiuban.moa.gov.cn/sydw/ynzx/yzncp/201210/t20121022_2968944.htm 庆元香菇]，农业农村部，2012-10-22 </ref> 。

香菇是我国著名食用菌。科学测定表明，每100克干香菇中含[[蛋白质]]13克，脂肪1.8克，碳水化合特54克，[[粗纤维]]7.8克，灰分4.9克，并富含钙、磷、铁、硒、维生素（B1、B2、C）等，含有7种人体必需的氨基酸。常食香菇有预防佝偻病、感冒，降低血压、血脂，提高人体免疫力，治疗贫血，降低癌症发病率等功效 <ref>[https://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1449422.html 【 香菇的 营养价值及功效】] ，大众养生网，2017-06-19 </ref> ，是延年益寿的天然保健食品。

==参考文献==