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台灣 的vegetarian 的 素食 主義 者 再細 分為[[鍋邊素]]、[[奶蛋素]]、[[植物五辛素]]、全素等 。vegan的 。純素食者是 素食 主義 者 也是vegetarian裡 的一類，並且 可算得上 是 素食主義者 當中最嚴格的 一類 素食者， 通常我 人 們稱之為 完全 純 素食者（或 純 完全 素食者）。這一類的素食者在飲食上 同樣 不吃肉 ，就連一切的 、不吃 動物產品 也不吃 ，如蛋奶、蜂蜜、燕窩 等 ； 而 有 些 時 候vegan更 候純素食者 會拒絕使用與穿戴動物性產品， 諸 如皮件、蠶絲、羊毛等，基於他們對於愛護動物與尊重生命的認同。<ref>[https://www.1010hope.com/blog/vegan%E5%92%8Cvegetarian%E7%9A%84%E5%B7%AE%E5%88%A5%E7%A9%B6%E7%AB%9F%E5%9C%A8%E5%93%AA%EF%BC%9F/ 都是素食，vegan和vegetarian究竟差在哪？]</ref>

11月1日，是[[世界純素食日]]（[[World Vegan Day]]）。這個自1994年由英國人[[路易絲·渥利斯]]（[[Louise Wallis]]）定下的日子，隨著純素食者人數越來越多，也 越來越 為世界各地的人們所知。<ref>[https://www.bbc.com/zhongwen/trad/world-46063776 純素食主義——這個飲食潮流你不可不知]</ref>