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酸辣豆花
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制作[[豆花]]需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。
酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、[[味精]]调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。
<ref>[http://www.huaxia.com/ly/ssdd/dl/2011/06/2458617.html 酸辣豆花 历史悠久的民间小吃], 华夏经纬网, 2011-06-17</ref>
=<small> = 家中自制酸辣豆花</small>==
[[File:豆花2.jpg|250px|缩略图|左|
|[http://www.huaxia.com/ly/ssdd/dl/images/2011/08/19/878899.jpg 原图链接]
[http://pic.sogou.com/d?query=%CB%E1%C0%B1%B6%B9%BB%A8&policyType=1&mode.html 图片来自新浪网]]]
酸辣豆花的做法：
<ref>[http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/649935.html 酸辣豆花的做法是什么], 大众养生网, 2015-08-04</ref>
== 视频 ==<smallcenter> ''' 酸辣豆花的制作揭秘'''</smallbr> ==
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== 参考来源 ==
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