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练塘茭白因生长在青浦练塘地区而得名。其茭肉洁白、口感鲜嫩，无论切丝、切块、切片均可，不管蒸煮炒拌俱佳，又能与各种荤素菜肴搭配，是一种“全能”型蔬菜品种。而且，练塘茭白营养丰富，经有关单位测定，不仅含有蛋白质、核黄素、纤维素、[[硫胺素]]和抗环血酸，还富含人体所必需的[[钙]]、[[磷]]、[[铁]]等微量元素。另据清代《[[本草从新]]》记载，茭白能泻热、通便利肠、利五脏、去烦热、解酒毒、利二便，具有食疗之功效 <ref>[https://www.cndzys.com/zhongyi/zhongcaoyao/7379.html 茭白的功效与作用]，大众养生网，2014-04-03 </ref> 。