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南瓜饼
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4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻; 5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。 ===巴国南瓜饼=== 【原料】：南瓜 500克。 小麦面粉 300克面包屑 150克。 白砂糖 150克 色拉油 120克 各 适 宜人群量。 【操作】： 1. 南瓜去皮，去心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟； 2. 然后压干水分，加入白糖、面粉和匀，成圆饼形； 3. 粘上面包糠，放入油锅内炸制，待熟呈金黄色即可。 【贴士】： 1. 南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象； 2. 做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸；待饼成熟后，再以高温炸香为止； 3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。 ===美味南瓜饼=== 【原料 】:南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果 【步骤】: 1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。 2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干 一 般人群 点比较好 ， 老 面团里也可加 少 皆宜量食用油，会使成品外观比较有光泽。 3、将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼。 4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹；也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。 点评:因为南瓜饼是油煎的，所以吃起来又香又甜，并且很有嚼头，很适合在喝午茶的时候来上一两块。相比之下小南瓜则会显得清淡些。 ===原味南瓜饼=== 1.把南瓜去皮切块状。 2.切好的南瓜放进盘中，上面覆盖保鲜膜。 3.放入高压锅压熟或者放入蒸锅中蒸熟。 4.蒸好的南瓜捣成泥，放入白糖拌匀后晾温。（糖量可以根据自己口味添加） 5.再加入糯米粉。 6.用刮刀拌匀成粘稠度适中的面团。 7.平底锅放适量食用油，取适量大小的面团揉圆。 8.放到平底锅里，用手拍扁成饼状。 9.依次做好所有的南瓜饼。 10.开小火把南瓜饼两面煎成金黄色即可。 ===芝香南瓜饼=== 准备原料：南瓜400克，糯米粉200克，白芝麻50克，白糖少许。 第一步：把南瓜去皮去籽，切块放入碗中，上蒸锅蒸20分钟； 第二步：准备一个大碗，把蒸好南瓜放入大碗中碾成泥备用，然后加入少许的糖均匀搅拌，最后再分次加入糯米粉，均匀搅拌揉捏成面团； 第三步：把面团搓成长段，然后切成均匀大小的南瓜段，然后搓成小球，压成南瓜饼，然后把白芝麻铺在砧板上，南瓜饼放在上面用力按压，使芝麻均匀粘黏在南瓜饼两面； 第四步：准备一个烤箱，铺上不粘纸，然后放入南瓜饼，上烤箱，上下火180度烤25分钟即可食用；如果家里没有烤箱的话，也可以用平底锅煎炸，正反面煎炸七分钟即可食用。 ==参考文献==