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黄花
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| [[File:黄花1.jpg|缩略图|居中|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1581196170905&di=d297e4712a4a850e0f558bbe4a2392df&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimg.pconline.com.cn%2Fimages%2Fupload%2Fupc%2Ftx%2Fphotoblog%2F1105%2F17%2Fc7%2F7691544_7691544_1305623886203.jpg 原图链接][https://dp.pconline.com.cn/dphoto/list_2096425.html 来自太平洋电脑网]]]
|}
=='''基本信息'''==
'''中文学名'''黄花 '''拉丁学名'''Hemerocallis citrina Baroni '''别称''' 金针菜、七星菜、宜男草、忘忧草
'''界''' 植物界 '''门''' 被子植物门 '''纲''' 单子叶植物纲 '''目''' 百合目 '''亚目''' 百合亚目
'''科''' 百合科 '''族''' 萱草族 '''属''' 萱草属 '''种''' 黄花 '''分布区域''' 产秦岭以南各省区以及河北、山西和山东
=='''植物简介'''==
黄花即黄花菜（Hemerocallis citrina Baroni），又名金针菜、[[柠檬]]萱草，百合科、[[萱草]]属多年生草本宿根植物。产[[秦岭]]以南各省区（包括[[甘肃]]和[[陕西]]的南部，不包括[[云南]]）以及[[河北]]、[[山西]]和[[山东]]。生于[[海]]拔2000米以下的山坡、山谷、荒地或林缘。
黄花菜是重要的[[经济作物]]。它的花经过[[蒸]]、[[晒]]，加工成[[干菜]]，即金针菜或黄花菜，远销国内外，是很受欢迎的食品；根可以[[酿酒]]；叶可以[[造纸]]和[[编织草垫]]；花葶干后可以做[[纸煤]]和[[燃料]]。
我国栽培黄花菜有悠久的历史。黄花可以食用，但[[鲜花]]不宜多食，特别是[[花药]]，因含有多种生物碱，会引起[[腹泻]]等中[[毒]]现象。<ref>[http://www.sohu.com/a/253786192_99900911 新型黄花菜加工工艺详解], 搜狐，2018-09-14</ref>
=='''黄花菜的价值'''==
[[File:黄花菜2.jpg|缩略图|左|[https://static.cndzys.com/20160921/d0df6eac3a57b55561418278eb921030.jpg 原图链接][https://www.cndzys.com/yssc/huanghuacai/ 来自大众养生网]]]
黄花菜的药用价值有哪些呢？性味甘凉，有止血、[[消炎]]、[[清热]]、利湿等功效，含有丰富的[[花粉]]、[[糖]]、[[蛋白质]]、[[维生素C]]、[[钙]]、[[脂肪]]、[[胡萝卜]]素、[[氨基酸]]等人体所必须的养分。
=='''适应作用'''==
黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有[[安神]]的作用，能治疗[[神经衰弱]]，[[心烦不眠]]，[[体虚浮肿]]等症。
=='''副作用'''==
黄花菜不宜和猪肉一起煮，加重黄花菜本身的[[湿热]]性，导致上[[火]]。
=='''应用方法'''==
[[File:黄花菜3.jpg|缩略图|右|[http://www.qnong.com.cn/uploadfile/2016/0811/20160811073316647.jpg 原图链接][http://www.qnong.com.cn/zhidao/shichang/13015.html 来自黔农网]]]
1、新鲜的黄花菜含有[[秋水仙素]]，俗称[[生物碱]]，对人体有害，不能生吃。
2、最好食用干黄花菜，可避免[[毒素]]残留，晒干的黄花菜可用做[[药材]]，煲汤极佳，有养脑保健功能。
3、食用干黄花菜前宜用温水浸泡，比用冷水浸泡的效果明显，更能清楚残留的[[二氧化硫]]等毒素，也更好地使黄花菜恢复柔软，口感更好。
=='''禁忌人群'''==
黄花菜是近乎[[湿热的食物]]，[[疡损伤]]、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
=='''适宜人群'''==
黄花菜是保健佳品，普通人士均宜食用，对高血脂人士尤有益处。<ref>[https://mip.cndzys.com/yssc/huanghuacai/ 【黄花菜】_功效与作用及禁忌_ 副作用_能吃吗怎么吃], 大众养生网，2014年12月23日</ref>
=='''历史记载'''==
[[File:黄花4.jpg|缩略图|右|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1581247817039&di=198d596f7908baae0611229252233cd7&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fi01.c.aliimg.com%2Fimg%2Fibank%2F2014%2F747%2F938%2F1726839747_421662908.jpg 原图链接][http://www.shumas.net/details_7930024.html 来自蔬菜交易网]]]
野生黄花菜原产于[[亚洲]]和[[欧洲]]，在[[中国]]山地有野生黄花菜品种生长。
中国自古就有栽培黄花菜的历史，最早记载于[[两千五百多年]]前的《诗经·卫风·伯兮》篇，有“焉得谖（xuan）草，言树之背”，谖草，即萱草，是黄花菜的学称，又称忘忧草。<ref>[http://www.sohu.com/a/216963291_100077321 《诗经·卫风·伯兮》中关于黄花菜的典故！], 搜狐，2018-01-16</ref>
=='''形态特征'''==
植株一般较高大；根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。叶7至20枚，长50至130厘米，宽6至25毫米。
花葶长短不一，一般稍长于叶，基部三棱形，上部多少[[圆柱形]]，有分枝；苞片披[[针]]形，下面的长可达3至10厘米，自下向上渐短，宽3-6毫米；花梗较短，通常长不到1厘米；花多朵，最多可达100朵以上；花被淡[[黄色]]，有时在花蕾时顶端带[[黑紫色]]；花被管长3-5厘米，花被裂片长6至12厘米，内三片宽2至3厘米。蒴果钝三棱状[[椭圆形]]，长3至5厘米。种子约20多个，[[黑色]]，有棱，从开花到种子成熟约需40至60天。[[花果]]期5-9月。<ref>[https://www.bizhizu.cn/bizhi/36386.html 黄花菜,高清图片,电脑桌面], 壁纸族，2018年3月30日</ref>
=='''适应范围'''==
生于海拔2000米以下的山坡、山谷、荒地或林缘。 对光照适应范围广，耐瘠、耐[[旱]]、忌湿涝，可在地缘、山坡或[[农田]]埂带上栽培。当日均气温>5 ℃时，幼苗开始出土；叶片生长适宜温度为 15～20 ℃；开花期需较高温度，以 20～25 ℃较适宜。<ref>[https://www.bizhizu.cn/bizhi/36386.html 黄花菜,高清图片,电脑桌面], 壁纸族，2018年3月30日</ref>
=='''分布范围'''==
分布于秦岭以南各省区（包括甘肃和陕西的南部，不包括云南）以及河北、山西和山东。主要产区有湖南、江苏、陕西、四川、甘肃等省，尤其湖南的邵东和祁东最为著名，占全国产量一半以上，其次四川的渠县，陕西的大荔等也很有名。<ref>[https://www.bizhizu.cn/bizhi/36386.html 黄花菜,高清图片,电脑桌面], 壁纸族，2018年3月30日</ref>
=='''种植技术'''==
[[File:黄花6.jpg|缩略图|右|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1581351353870&di=ad8398111f4fd2b901e95a4989715f97&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimg.mp.itc.cn%2Fupload%2F20170401%2F8c13aeb73d704b61ad27b22ada266b61_th.jpeg 原图链接][http://www.sohu.com/a/131505283_355829 来自搜狐]]]
=='''分株种植'''==
将[[母株丛]]全部挖出，重新分栽；另一种是由母株丛一侧挖出一部分植株做种苗，留下的让其继续生长。
=='''切片育苗种植'''==
黄花菜采收完毕后，将根株挖出，再按芽片一株一株分开，除去短缩茎周围的毛叶，已枯死的叶，然后留叶长3~5cm，剪去上端；再用刀把根茎从上向下先纵切成两片，分切后用50%[[多菌灵]]1200倍液浸种消毒1~2h，捞出摊晒后用细土或[[草木灰]]混合[[黄土]]拌种育苗。
=='''扦插种植'''==
黄花菜采收完毕后，从花莛中、上部选苞片[[鲜绿]]，且苞片下生长点明显的，在生长点的上下各留15cm左右剪下，将其略呈[[弧形]]平插到土中，使上、下两端埋入土中，使苞片处有生长点的部分露出地面，稍覆细土保护；或将其按30°的倾角斜插，深度以土能盖严芽处为宜。<ref>[http://www.jutubao.com/baike/1099.html 黄花菜高产种植技术及病虫防护], 聚土网，2018年7月22日</ref>
=='''春苗管理'''==
[[File:黄花7.jpg|缩略图|右|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1581351824890&di=e138d7c2681f2622d6e4943db41f5a4b&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fcrawl.nosdn.127.net%2Fc161983de07bf611e04b2ec2a2f525df.jpg 原图链接][http://dy.163.com/v2/article/detail/DMPPTP5L0521BJL0.html 来自网易]]]
一、春季晾蔸[dou]，重施晾蔸肥
[[立春]]（2月4日左右）前后，[[幼芽]]开始萌动时，选晴好天气在幼苗正出土时松土，并将黄花菜根蔸周围[[土]]刨开，直至见到幼芽为准，并结合松土施晾蔸肥，667m2用过[[磷酸钙]]25kg、腐熟土[[杂肥]]1000kg，混合后施入，再淋人畜粪100～200担+[[尿素]]10kg（或[[复合肥]]15kg）。
要求不现蔸子、不现肥料、不现杂草，地平、土松，为春苗生长打好基础。在抽薹期结合中耕进行培土。春分（3月20日左右）前后，到苗高15～20cm时松土除草。
二、中途施3道肥，2~3 次水
苗肥早、薹[tai]肥重、蕾肥补。苗肥主要促进黄花[[菜叶]]片早生快发，因此苗肥宜早不宜迟，生产中选择在黄花菜春季开始萌芽时追施，667m2施[[硫酸钾型复合肥]]10kg。
黄花菜抽薹期需肥多，但可以适当晚施抽[[薹肥]]，选择花薹长15cm时追施，667m2追尿素15kg、[[普钙]]10kg、硫酸钾型复合肥5kg。
[[蕾肥]]能有效防止黄花菜脱肥早衰，使成蕾率提高、采摘期延长，达到高产的目的。在开始采摘前10天左右追施稳蕾肥，选晴天下午667平方米用[[磷酸二氢钾]]100～150g或尿素200g对水50kg叶面喷施，每周1次，连喷2～3次，能起到壮蕾和防脱蕾效果。
此外，黄花菜在抽薹期和蕾期对水分敏感，为避免因干旱而减产，适时灌水2～3次，保花保蕾。<ref>[http://www.qdtcp.com/article-100-1.html 黄花菜“春苗”生长期，应该怎么打理？], 祁东特产网，2016-8-17</ref>
地膜覆盖栽培。地膜覆盖保温、保湿，有利于黄花生长发育，是黄花增产增收的有效措施之一，其方法是：在黄花晾蔸后即立春前后，亩用[[地膜]]50公斤双层小拱覆盖，当气温稳定在17℃左右揭膜。
中耕除草。由于[[杂草]]抗逆力较强，加上黄花一年两次生长，给杂草滋生提供了极为有利的条件，造成与黄花争水争肥，影响黄花生长发育。
一是在春分前后，苗亩5寸左右时进行松土除草，二是当黄花抽生花茎时，浅薅除草，中耕深度达4寸，达到松土灭草之目的。黄花地慎用[[化学农药]]除草剂除草，提倡推广生物除草剂进行除草。<ref>[http://www.jutubao.com/baike/1099.html 黄花菜高产种植技术及病虫防护], 聚土网，2018年7月22日</ref>
=='''秋苗管理'''==
1、迟割老苗，深挖坑土。黄花采收结束后，不应立即割出老苗，但要尽早挖行坑土，一般深挖1尺以上，挖成大块土，不伤及根系和缩短茎，达到“早、深、粗、空、干”的质量标准。
2、保护秋苗，施肥复壮。春苗在伏天高温来临时，地上部分枯死，高温季节过去，地上茎重新萌发的新叶称为秋苗。秋苗生长的好坏，是来年黄花高产的关键，秋苗发出后，要认真保护，在苗高5寸左右，要施肥复壮，一般亩施尿素10公斤，兑水60担[[灌窝]]，达到催苗促壮的目的。
3、培土培肥，保蔸过冬。秋苗枯死后，应[[培土垒蔸]],使[[根蔸]]不外露，垒蔸以肥沃的干[[塘泥]]、干河泥、[[老墙泥]]为好，一般每窝用半撮箕左右，亩用3000公斤。<ref>[https://www.doc88.com/p-781388548715.html 论文:渠县主要农作物高产栽培技术], 道客巴巴，2013年2月8日</ref>
=='''采摘及加工方法'''==
=='''1.采摘季节'''==
[[File:黄花8.jpg|缩略图 |右|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1581352500555&di=4ac66e0a4301fdf73c4da5335a44aa37&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimages.rednet.cn%2Farticleimage%2F2015%2F06%2F03%2F84159827.jpg 原图链接][https://hn.rednet.cn/c/2015/06/03/3697352.htm 来自湖南频道]]]
[[夏]]、[[秋季]]是黄花菜[[花蕾]]盛产期，此段时期内黄花菜抽蕾速度非常快，稍有疏忽，就会错过其最佳采收期。成长充分的花蕾一般会在下午5～7时开放，雨天开花时间稍早一些。通常在花蕾开放前4～5小时开始采摘。采收时要做到“轻、巧、细、快”，不留开花菜，不损坏花蕾。采下的花蕾应按品种分开放置，以防混杂而降低质量。
=='''2.时蒸制'''==
蒸制的作用是利用高温蒸气的热量，迅速杀死花蕾内部[[生物酶]]的活性，防止其在加工过程中因氧化褐变引起的变色甚至腐烂。因此，黄花菜采回的当天下午应及时蒸制，切不可延至第2天蒸制。
蒸制的方法有两种:一种单独[[蒸制]]，先将水煮沸，然后把花蕾放入蒸笼中，蒸8～10分钟即可。
另一种是木制大型蒸柜蒸制。用1口大锅和木制的蒸柜组成，灶长2.4m，木制蒸柜的底座嵌在灶上，四周密封，于一侧开1张门；柜内分4层，每层可摆4个竹筛，1次可蒸16筛。蒸制前先将铁锅盛20～25cm深的水，煮沸后，将装满花蕾（不可压紧）的竹筛分层置于蒸柜内，关闭蒸柜侧门，蒸20～30分钟即可。
要注意严格掌握蒸制的时间，蒸制时间过短，花蕾未熟，不易晒干，干制品风味不佳；蒸制时间过长，花蕾形状扁平发粘，干燥后呈黑色，成为“[[油条]]花”，品质较差。一般以将黄花菜蒸至里生外熟，花蕾刚发软而稍带下垂，颜色由原来的黄绿变成绿淡黄色为标准。
=='''3.适度摊凉'''==
蒸制好的花蕾不要立即出筛干燥，应一筛筛地置于清洁、通风的地方摊放一个晚上，可使黄花菜熟度均匀，颜色更加漂亮。一般下午蒸好的花蕾，摊凉到第2天早晨即可进行干燥。
=='''4.干燥'''==
①竹帘干燥。以[[竹帘]]暴晒法较好，此法干燥时间短，干制成品率比晒簟法高2%～3%。切忌将花蕾直接撒于水泥坪或[[三合土]]结构时晒坪上暴晒，否则会受热不匀，产生上生下熟的现象，且颜色黑而不鲜，降低干品质量。太阳暴晒2～3天即可全干。
②烘房干燥。在阴雨天不能晒制时，可采用烘房进行干燥。先将烘房温度升高到85～90℃，然后放入黄花菜。黄花菜大量吸热，使烘房温度下降到60～65℃，维持此温度10～12小时，最后自然降温到50℃，直到烘干为止。干燥期间要注意[[通风排湿]]，翻拌倒料3～4次。在整个过程中不使用[[硫磺]][[熏蒸]]。<ref>[https://www.doc88.com/p-781388548715.html 论文:渠县主要农作物高产栽培技术], 道客巴巴，2013年2月8日</ref>
=='''热点视频'''==
<center>黄花小镇祁东黄土铺</center>
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<center>带你走进黄花之乡 - 渠县</center>
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<center>黄花菜在我国的食用历史有上千年，钙含量高于大部分蔬菜</center>
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<center>黄花菜可以治什么病？</center>
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</center>
== '''參考來源''' ==
{{Reflist}}
[[Category: 生活事件]][[Category: 400 應用科學總論]]
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| style="background: #E6E8FA" align= center| '''<big>黄花</big> '''
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| [[File:黄花1.jpg|缩略图|居中|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1581196170905&di=d297e4712a4a850e0f558bbe4a2392df&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimg.pconline.com.cn%2Fimages%2Fupload%2Fupc%2Ftx%2Fphotoblog%2F1105%2F17%2Fc7%2F7691544_7691544_1305623886203.jpg 原图链接][https://dp.pconline.com.cn/dphoto/list_2096425.html 来自太平洋电脑网]]]
|}
=='''基本信息'''==
'''中文学名'''黄花 '''拉丁学名'''Hemerocallis citrina Baroni '''别称''' 金针菜、七星菜、宜男草、忘忧草
'''界''' 植物界 '''门''' 被子植物门 '''纲''' 单子叶植物纲 '''目''' 百合目 '''亚目''' 百合亚目
'''科''' 百合科 '''族''' 萱草族 '''属''' 萱草属 '''种''' 黄花 '''分布区域''' 产秦岭以南各省区以及河北、山西和山东
=='''植物简介'''==
黄花即黄花菜（Hemerocallis citrina Baroni），又名金针菜、[[柠檬]]萱草，百合科、[[萱草]]属多年生草本宿根植物。产[[秦岭]]以南各省区（包括[[甘肃]]和[[陕西]]的南部，不包括[[云南]]）以及[[河北]]、[[山西]]和[[山东]]。生于[[海]]拔2000米以下的山坡、山谷、荒地或林缘。
黄花菜是重要的[[经济作物]]。它的花经过[[蒸]]、[[晒]]，加工成[[干菜]]，即金针菜或黄花菜，远销国内外，是很受欢迎的食品；根可以[[酿酒]]；叶可以[[造纸]]和[[编织草垫]]；花葶干后可以做[[纸煤]]和[[燃料]]。
我国栽培黄花菜有悠久的历史。黄花可以食用，但[[鲜花]]不宜多食，特别是[[花药]]，因含有多种生物碱，会引起[[腹泻]]等中[[毒]]现象。<ref>[http://www.sohu.com/a/253786192_99900911 新型黄花菜加工工艺详解], 搜狐，2018-09-14</ref>
=='''黄花菜的价值'''==
[[File:黄花菜2.jpg|缩略图|左|[https://static.cndzys.com/20160921/d0df6eac3a57b55561418278eb921030.jpg 原图链接][https://www.cndzys.com/yssc/huanghuacai/ 来自大众养生网]]]
黄花菜的药用价值有哪些呢？性味甘凉，有止血、[[消炎]]、[[清热]]、利湿等功效，含有丰富的[[花粉]]、[[糖]]、[[蛋白质]]、[[维生素C]]、[[钙]]、[[脂肪]]、[[胡萝卜]]素、[[氨基酸]]等人体所必须的养分。
=='''适应作用'''==
黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有[[安神]]的作用，能治疗[[神经衰弱]]，[[心烦不眠]]，[[体虚浮肿]]等症。
=='''副作用'''==
黄花菜不宜和猪肉一起煮，加重黄花菜本身的[[湿热]]性，导致上[[火]]。
=='''应用方法'''==
[[File:黄花菜3.jpg|缩略图|右|[http://www.qnong.com.cn/uploadfile/2016/0811/20160811073316647.jpg 原图链接][http://www.qnong.com.cn/zhidao/shichang/13015.html 来自黔农网]]]
1、新鲜的黄花菜含有[[秋水仙素]]，俗称[[生物碱]]，对人体有害，不能生吃。
2、最好食用干黄花菜，可避免[[毒素]]残留，晒干的黄花菜可用做[[药材]]，煲汤极佳，有养脑保健功能。
3、食用干黄花菜前宜用温水浸泡，比用冷水浸泡的效果明显，更能清楚残留的[[二氧化硫]]等毒素，也更好地使黄花菜恢复柔软，口感更好。
=='''禁忌人群'''==
黄花菜是近乎[[湿热的食物]]，[[疡损伤]]、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
=='''适宜人群'''==
黄花菜是保健佳品，普通人士均宜食用，对高血脂人士尤有益处。<ref>[https://mip.cndzys.com/yssc/huanghuacai/ 【黄花菜】_功效与作用及禁忌_ 副作用_能吃吗怎么吃], 大众养生网，2014年12月23日</ref>
=='''历史记载'''==
[[File:黄花4.jpg|缩略图|右|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1581247817039&di=198d596f7908baae0611229252233cd7&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fi01.c.aliimg.com%2Fimg%2Fibank%2F2014%2F747%2F938%2F1726839747_421662908.jpg 原图链接][http://www.shumas.net/details_7930024.html 来自蔬菜交易网]]]
野生黄花菜原产于[[亚洲]]和[[欧洲]]，在[[中国]]山地有野生黄花菜品种生长。
中国自古就有栽培黄花菜的历史，最早记载于[[两千五百多年]]前的《诗经·卫风·伯兮》篇，有“焉得谖（xuan）草，言树之背”，谖草，即萱草，是黄花菜的学称，又称忘忧草。<ref>[http://www.sohu.com/a/216963291_100077321 《诗经·卫风·伯兮》中关于黄花菜的典故！], 搜狐，2018-01-16</ref>
=='''形态特征'''==
植株一般较高大；根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。叶7至20枚，长50至130厘米，宽6至25毫米。
花葶长短不一，一般稍长于叶，基部三棱形，上部多少[[圆柱形]]，有分枝；苞片披[[针]]形，下面的长可达3至10厘米，自下向上渐短，宽3-6毫米；花梗较短，通常长不到1厘米；花多朵，最多可达100朵以上；花被淡[[黄色]]，有时在花蕾时顶端带[[黑紫色]]；花被管长3-5厘米，花被裂片长6至12厘米，内三片宽2至3厘米。蒴果钝三棱状[[椭圆形]]，长3至5厘米。种子约20多个，[[黑色]]，有棱，从开花到种子成熟约需40至60天。[[花果]]期5-9月。<ref>[https://www.bizhizu.cn/bizhi/36386.html 黄花菜,高清图片,电脑桌面], 壁纸族，2018年3月30日</ref>
=='''适应范围'''==
生于海拔2000米以下的山坡、山谷、荒地或林缘。 对光照适应范围广，耐瘠、耐[[旱]]、忌湿涝，可在地缘、山坡或[[农田]]埂带上栽培。当日均气温>5 ℃时，幼苗开始出土；叶片生长适宜温度为 15～20 ℃；开花期需较高温度，以 20～25 ℃较适宜。<ref>[https://www.bizhizu.cn/bizhi/36386.html 黄花菜,高清图片,电脑桌面], 壁纸族，2018年3月30日</ref>
=='''分布范围'''==
分布于秦岭以南各省区（包括甘肃和陕西的南部，不包括云南）以及河北、山西和山东。主要产区有湖南、江苏、陕西、四川、甘肃等省，尤其湖南的邵东和祁东最为著名，占全国产量一半以上，其次四川的渠县，陕西的大荔等也很有名。<ref>[https://www.bizhizu.cn/bizhi/36386.html 黄花菜,高清图片,电脑桌面], 壁纸族，2018年3月30日</ref>
=='''种植技术'''==
[[File:黄花6.jpg|缩略图|右|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1581351353870&di=ad8398111f4fd2b901e95a4989715f97&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimg.mp.itc.cn%2Fupload%2F20170401%2F8c13aeb73d704b61ad27b22ada266b61_th.jpeg 原图链接][http://www.sohu.com/a/131505283_355829 来自搜狐]]]
=='''分株种植'''==
将[[母株丛]]全部挖出，重新分栽；另一种是由母株丛一侧挖出一部分植株做种苗，留下的让其继续生长。
=='''切片育苗种植'''==
黄花菜采收完毕后，将根株挖出，再按芽片一株一株分开，除去短缩茎周围的毛叶，已枯死的叶，然后留叶长3~5cm，剪去上端；再用刀把根茎从上向下先纵切成两片，分切后用50%[[多菌灵]]1200倍液浸种消毒1~2h，捞出摊晒后用细土或[[草木灰]]混合[[黄土]]拌种育苗。
=='''扦插种植'''==
黄花菜采收完毕后，从花莛中、上部选苞片[[鲜绿]]，且苞片下生长点明显的，在生长点的上下各留15cm左右剪下，将其略呈[[弧形]]平插到土中，使上、下两端埋入土中，使苞片处有生长点的部分露出地面，稍覆细土保护；或将其按30°的倾角斜插，深度以土能盖严芽处为宜。<ref>[http://www.jutubao.com/baike/1099.html 黄花菜高产种植技术及病虫防护], 聚土网，2018年7月22日</ref>
=='''春苗管理'''==
[[File:黄花7.jpg|缩略图|右|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1581351824890&di=e138d7c2681f2622d6e4943db41f5a4b&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fcrawl.nosdn.127.net%2Fc161983de07bf611e04b2ec2a2f525df.jpg 原图链接][http://dy.163.com/v2/article/detail/DMPPTP5L0521BJL0.html 来自网易]]]
一、春季晾蔸[dou]，重施晾蔸肥
[[立春]]（2月4日左右）前后，[[幼芽]]开始萌动时，选晴好天气在幼苗正出土时松土，并将黄花菜根蔸周围[[土]]刨开，直至见到幼芽为准，并结合松土施晾蔸肥，667m2用过[[磷酸钙]]25kg、腐熟土[[杂肥]]1000kg，混合后施入，再淋人畜粪100～200担+[[尿素]]10kg（或[[复合肥]]15kg）。
要求不现蔸子、不现肥料、不现杂草，地平、土松，为春苗生长打好基础。在抽薹期结合中耕进行培土。春分（3月20日左右）前后，到苗高15～20cm时松土除草。
二、中途施3道肥，2~3 次水
苗肥早、薹[tai]肥重、蕾肥补。苗肥主要促进黄花[[菜叶]]片早生快发，因此苗肥宜早不宜迟，生产中选择在黄花菜春季开始萌芽时追施，667m2施[[硫酸钾型复合肥]]10kg。
黄花菜抽薹期需肥多，但可以适当晚施抽[[薹肥]]，选择花薹长15cm时追施，667m2追尿素15kg、[[普钙]]10kg、硫酸钾型复合肥5kg。
[[蕾肥]]能有效防止黄花菜脱肥早衰，使成蕾率提高、采摘期延长，达到高产的目的。在开始采摘前10天左右追施稳蕾肥，选晴天下午667平方米用[[磷酸二氢钾]]100～150g或尿素200g对水50kg叶面喷施，每周1次，连喷2～3次，能起到壮蕾和防脱蕾效果。
此外，黄花菜在抽薹期和蕾期对水分敏感，为避免因干旱而减产，适时灌水2～3次，保花保蕾。<ref>[http://www.qdtcp.com/article-100-1.html 黄花菜“春苗”生长期，应该怎么打理？], 祁东特产网，2016-8-17</ref>
地膜覆盖栽培。地膜覆盖保温、保湿，有利于黄花生长发育，是黄花增产增收的有效措施之一，其方法是：在黄花晾蔸后即立春前后，亩用[[地膜]]50公斤双层小拱覆盖，当气温稳定在17℃左右揭膜。
中耕除草。由于[[杂草]]抗逆力较强，加上黄花一年两次生长，给杂草滋生提供了极为有利的条件，造成与黄花争水争肥，影响黄花生长发育。
一是在春分前后，苗亩5寸左右时进行松土除草，二是当黄花抽生花茎时，浅薅除草，中耕深度达4寸，达到松土灭草之目的。黄花地慎用[[化学农药]]除草剂除草，提倡推广生物除草剂进行除草。<ref>[http://www.jutubao.com/baike/1099.html 黄花菜高产种植技术及病虫防护], 聚土网，2018年7月22日</ref>
=='''秋苗管理'''==
1、迟割老苗，深挖坑土。黄花采收结束后，不应立即割出老苗，但要尽早挖行坑土，一般深挖1尺以上，挖成大块土，不伤及根系和缩短茎，达到“早、深、粗、空、干”的质量标准。
2、保护秋苗，施肥复壮。春苗在伏天高温来临时，地上部分枯死，高温季节过去，地上茎重新萌发的新叶称为秋苗。秋苗生长的好坏，是来年黄花高产的关键，秋苗发出后，要认真保护，在苗高5寸左右，要施肥复壮，一般亩施尿素10公斤，兑水60担[[灌窝]]，达到催苗促壮的目的。
3、培土培肥，保蔸过冬。秋苗枯死后，应[[培土垒蔸]],使[[根蔸]]不外露，垒蔸以肥沃的干[[塘泥]]、干河泥、[[老墙泥]]为好，一般每窝用半撮箕左右，亩用3000公斤。<ref>[https://www.doc88.com/p-781388548715.html 论文:渠县主要农作物高产栽培技术], 道客巴巴，2013年2月8日</ref>
=='''采摘及加工方法'''==
=='''1.采摘季节'''==
[[File:黄花8.jpg|缩略图 |右|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1581352500555&di=4ac66e0a4301fdf73c4da5335a44aa37&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimages.rednet.cn%2Farticleimage%2F2015%2F06%2F03%2F84159827.jpg 原图链接][https://hn.rednet.cn/c/2015/06/03/3697352.htm 来自湖南频道]]]
[[夏]]、[[秋季]]是黄花菜[[花蕾]]盛产期，此段时期内黄花菜抽蕾速度非常快，稍有疏忽，就会错过其最佳采收期。成长充分的花蕾一般会在下午5～7时开放，雨天开花时间稍早一些。通常在花蕾开放前4～5小时开始采摘。采收时要做到“轻、巧、细、快”，不留开花菜，不损坏花蕾。采下的花蕾应按品种分开放置，以防混杂而降低质量。
=='''2.时蒸制'''==
蒸制的作用是利用高温蒸气的热量，迅速杀死花蕾内部[[生物酶]]的活性，防止其在加工过程中因氧化褐变引起的变色甚至腐烂。因此，黄花菜采回的当天下午应及时蒸制，切不可延至第2天蒸制。
蒸制的方法有两种:一种单独[[蒸制]]，先将水煮沸，然后把花蕾放入蒸笼中，蒸8～10分钟即可。
另一种是木制大型蒸柜蒸制。用1口大锅和木制的蒸柜组成，灶长2.4m，木制蒸柜的底座嵌在灶上，四周密封，于一侧开1张门；柜内分4层，每层可摆4个竹筛，1次可蒸16筛。蒸制前先将铁锅盛20～25cm深的水，煮沸后，将装满花蕾（不可压紧）的竹筛分层置于蒸柜内，关闭蒸柜侧门，蒸20～30分钟即可。
要注意严格掌握蒸制的时间，蒸制时间过短，花蕾未熟，不易晒干，干制品风味不佳；蒸制时间过长，花蕾形状扁平发粘，干燥后呈黑色，成为“[[油条]]花”，品质较差。一般以将黄花菜蒸至里生外熟，花蕾刚发软而稍带下垂，颜色由原来的黄绿变成绿淡黄色为标准。
=='''3.适度摊凉'''==
蒸制好的花蕾不要立即出筛干燥，应一筛筛地置于清洁、通风的地方摊放一个晚上，可使黄花菜熟度均匀，颜色更加漂亮。一般下午蒸好的花蕾，摊凉到第2天早晨即可进行干燥。
=='''4.干燥'''==
①竹帘干燥。以[[竹帘]]暴晒法较好，此法干燥时间短，干制成品率比晒簟法高2%～3%。切忌将花蕾直接撒于水泥坪或[[三合土]]结构时晒坪上暴晒，否则会受热不匀，产生上生下熟的现象，且颜色黑而不鲜，降低干品质量。太阳暴晒2～3天即可全干。
②烘房干燥。在阴雨天不能晒制时，可采用烘房进行干燥。先将烘房温度升高到85～90℃，然后放入黄花菜。黄花菜大量吸热，使烘房温度下降到60～65℃，维持此温度10～12小时，最后自然降温到50℃，直到烘干为止。干燥期间要注意[[通风排湿]]，翻拌倒料3～4次。在整个过程中不使用[[硫磺]][[熏蒸]]。<ref>[https://www.doc88.com/p-781388548715.html 论文:渠县主要农作物高产栽培技术], 道客巴巴，2013年2月8日</ref>
=='''热点视频'''==
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<center>黄花菜在我国的食用历史有上千年，钙含量高于大部分蔬菜</center>
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<center>黄花菜可以治什么病？</center>
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== '''參考來源''' ==
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[[Category: 生活事件]][[Category: 400 應用科學總論]]