'''咖啡樹'''作為茜草科多年生常綠灌木或小喬木，是一種園藝性多年生的經濟作物。<ref>原文網址：https://kknews.cc/agriculture/ena5py.html</ref>，是一種[[熱帶植物]]，[[南北回歸線]]及[[赤道]]附近是世界咖啡生長帶，生長條件需要雨量豐沛、氣候多濕，適合的海拔約 600~1500公尺，年降雨量1500~2000公厘，溫和的白天與涼爽的夜晚交替，年平均溫度約15~25度，日夜溫差約10度。

===幼苗===

幼苗期是從種子（或插條、嫁接）發芽到苗木出圃的一段時期（苗圃育苗的階段），大約0.5-1.5年的時間。在咖啡種子播種後，經過一段時間的萌發過程後子葉開始出土，大約要經過30-100天，其時間的長度與溫度和濕度有很大的相關性。萌發後須將子葉苗移到營養袋中育苗，需要3-12個月方可出圃。

===幼樹期===

幼樹期指從定植到投產之前的這段時間，大約2-3年。這段時間的主要特點是營養生長旺盛，每年可抽繩6-8對一分枝，以根、莖、葉生長為中心，地上和地下部分迅速擴展，形成理想的植株結構，為投產做準備。

===初產期===

初產期指開始投產到盛產來臨的這段時間，這一時期咖啡開始進入生殖生長，咖啡樹營養生長旺盛，養分需求量很大。

===盛產期===

在初產期後1-2年左右即進入盛產期，咖啡樹一般3～4年才會開花，約在每年2～3月，外觀和氣味與茉莉花相似，開花時緊生於樹枝呈簇狀，花期3～5天。花開後，便結出綠色小果，幾個月後成熟變紅成為可採摘的熟果。成熟的果實外皮呈紅色，由於形狀和顏色與櫻桃相似，很多地方稱成熟咖啡果實為咖啡櫻桃(coffe cherry)。在鮮紅的外果皮下，是果皮、果肉及一種甜甜的黏黃物質包住咖啡豆。

===衰老期===

生長量逐年下降，經濟壽命臨近結束，咖啡樹預示著進入了衰老期。其壽命長短與氣候、土壤、管理水平密切相關，仍有百年古咖啡樹可以開花結果。

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== 參考資料 ==