《[[本草纲目]]》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，“实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽”，“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛”。现代临床医学观察表明，苦荞麦面具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效，对[[糖尿病]]、[[高血压]]、[[高血脂]]、[[冠心病]]、[[中风]]、[[胃病]]患者都有辅助治疗作用。

==产地范围==