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响水大米是享誉国内外的绿色天然大米，其米粒青如玉、晶莹剔透。蒸煮时香味袭人，米饭口感绵软柔糯，有弹性，饭粒晶莹透亮，饭味清香适口，冷饭不回生，开胃怡神，真可谓：“米青洁白如玉，质密量量如砂，蒸煮浆汁如乳，米饭油亮溢香。”2007年1月18日，原国家质检总局批准对“响水大米”实施地理标志产品保护。新 [[ 中国 ]] 成立后，响水大米又成为 [[ 人民大会堂 ]] 的国宴用米。2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。

远在唐代渤海国时期，渤海镇地区已经出现了先进的水利灌溉和水稻栽培技术。据《 [[ 新唐书•渤海传 ]] 》记载，当时 [[ 渤海 ]] 国进贡给唐王朝的贡品之中，就有响水大米。由此可见， [[ 历史 ]] 上响水大米的名声之盛。自唐代以来，至宋、元、明、清，响水大米始终是历朝贡米，为皇室所享用。新中国成立后，响水大米又成为人民大会堂的国宴用米。

响水大米之所以品质优良，名望远播，得益于其优异的生态环境。宁安市位于黑龙江省东南部，属于长白山支脉的张广才岭和老爷岭之间的 [[ 牡丹江 ]] 上游谷地，三面环山，属低山 [[ 丘陵 ]] 区，其生长的土地为古代 [[ 火山 ]] 爆发时，岩浆流淌凝固而成的大面积玄武岩“石板地”，腐殖土积于其上，厚度达20～30厘米，其水质为镜泊湖流出的牡丹江上游及地下泉水，水质洁净优良，无任何污染，由于大面积石板地反射热量，使地温、水温分别比一般稻田高出2～3℃左右，水稻成熟度高，造就了响水大米独特的米质和食用价值。

宁安市属 [[ 温带大陆性季风气候 ]] 。年平均气温3.5℃，春季短促，冬夏分明，气温和降水量年际变幅较大。降水量为400～600毫米，光能潜力大，与长江下游地区的 [[ 太阳 ]] 辐射量相当。年平均日照时数为2600～2700小时，大于等于10℃的活动积温为2300～2700℃。在农作物生长的季节每日实照8～10小时，夏至前后可达13～14小时。境内土壤以暗棕壤为主要土类，次之为白浆土、草甸土、河淤土、沼泽土、泥炭土、石质土等9个土类。土壤肥力高（有机含量1.5%～20%，PH为5～7.5），保水、保肥性能好。良好的 [[ 气候 ]] 条件及 [[ 土壤 ]] 条件十分有利于响水大米的生长。

在1992年首届 [[ 中国国际农业博览会 ]] 上，响水大米获得“名牌产品”称号，并连续三届蝉联“中国农业博览会”金奖。