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[[File:素食主義者的金字塔.jpg|400px|缩略图|右|素食主義者的金字塔，不包括肉和動物產品。大英百科全書公司 [https://www.britannica.com/topic/vegetarianism 照片來自britannica.com]]]

素食主義，僅在蔬菜，水果，穀物，豆類和堅果上生活的理論或實踐，有或沒有添加奶製品和雞蛋，通常是出於道德、禁慾望、環境或營養方面的考慮。所有素食中都排除了所有形式的肉（肉，禽和海鮮），但是許多素食者使用牛奶和奶製品。西方人通常也吃雞蛋，但是印度的大多數素食者都將它們排除在外，古典時期的地中海地區也是如此。排除動物的素食主義者全部產品（同樣避免使用動物源性產品，例如皮革，絲綢，蜂蜜和羊毛）被稱為素食主義者。那些使用奶製品的人有時被稱為奶素食者以及使用雞蛋的人稱為蛋素食者。在一些農業人民中，除了特權階層外，很少吃肉。這樣的人被誤導為素食主義者。<ref>[https://www.britannica.com/topic/vegetarianism 素食主義 人類飲食習慣]</ref>