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牛軋糖
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===台灣流傳特色===
牛軋糖傳到[[台灣]]後，開始加入[[奶粉]]當作主原料，並加上[[砂糖]]、奶油、[[蛋白]]（也有業者會使用由鮮奶提煉的[[乳清蛋白]]來取代的蛋白及蛋白粉）、[[堅果]]（如花生、[[杏仁]]、[[核桃]]、[[開心果]]或[[榛子]]）、果乾及花瓣（如蔓越莓、黃金柚、芒果、柳橙、龍眼、桂花等）等混合製成的[[糖果]]作為次原料，成為[[台灣]]式牛軋糖獨樹一格的特色。
<div style="float:left; margin:-10px 20px 0 0px; text-align:left">
{| class="wikitable"
|<center><img src="https://i1.kknews.cc/SIG=32nf9j/593p0004osp06qnr5qp0.jpg" width="250"></center><small>台灣最好吃的幾款牛軋糖<br> [https://i1.kknews.cc/SIG=32nf9j/593p0004osp06qnr5qp0.jpg 原圖鏈結] [https://kknews.cc/zh-tw/food/4vannlg.html 圖片來自每日頭條]</small>
|}
</div>
相較於台式牛軋糖，法式歐洲的牛軋糖則沒有任何牛奶或奶粉的成分，純粹只有在蛋白中加入糖或蜂蜜再撒上杏仁或堅果而製成。另外，有些廠商為了不讓做好的牛軋糖變形，會用可食用的[[米紙]]包裹着，但多少會影響口感，因此各式選擇因人而異。
==口味類型==