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酸辣粉
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[[File:酸辣粉01.jpg|缩略图|180|right|[http://cos.solepic.com/20180907/b_4216027_201809071642339618.jpg 原图链接]
[http://e.51sole.com/chanpin/157494659.htm 来自360网]]]
'''酸辣粉'''起源于[[四川]]川西一带,是四川省、[[贵州省]]、[[重庆]]市等地的[[汉族]]传统特色小吃,属于[[川菜]]、四川小吃、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由[[红薯]],[[红苕]],[[豌豆]]按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名<ref>[https://www.sohu.com/a/362714095_660575 1分钟学会做正宗酸辣粉,比面条还好吃,酸辣爽口,3分钟就搞定],搜狐, 2019-12-25 11:31</ref>。
==来历==
==做法==
宽红薯粉条300克、肉馅50克、[[菠菜]]8棵、[[豆泡]]1小把、葱粒和蒜泥少许、[[芽菜]]末少许、[[花生]]、[[黄豆]]、[[芝麻]]、[[花椒粉]]、[[胡椒粉]]、[[鸡精]]、[[辣椒油]]3勺、[[香油]]、高汤、[[植物油]]各适量。以上2碗的量<ref>[https://k.sina.cn/article_6402240115_17d9a6e73001002n78.html 十大网红街头小吃,教你做出五星级餐厅的高级感!],新浪网</ref> 。[[File:酸辣粉03.jpg|缩略图|180|right|[http://l.b2b168.com/2018/07/14/16/201807141612125452384.jpg 原图链接]
[http://info.b2b168.com/s168-93814551.html 来自360网]]]
1、[[粉条]]在温水中泡约10分钟至软,将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用,烧热油锅,花生和黄豆炸酥。<br>
7、将肉末和调味汁倒入碗中,撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可.
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豌豆杂酸辣粉.jpg| thumb |200px|左| [http://pic113.nipic.com/file/20161023/9885883_154213015000_2.jpg 豌豆杂酸辣粉]
==视频==
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==參考文獻==
[[Category:630 中國文化史]]
[[Category: 中国美 427 飲 食;烹飪]][[Category:420 家政總論]]