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麻辣拌
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==名字来源==
麻辣拌的起源上世纪九十年代中期，，在[[辽宁]]省[[抚顺]]市，国有企业体制改革时，那时候，抚顺是个经济结构非常不合理的重工业城市，下岗职工都是来自煤矿，钢铁，纺织，电力和建筑部门的，掌握的技术单一，而且还大龄化，加之民营资本极其薄弱，很难立即实现再就业。在再就业形势十分严峻的情况下，市政府想尽一切办法，利用一切渠道去鼓励下岗职工自主创业的。下岗职工们连固定收入来源都没有，创业之不易可想而知，只能做点小本买卖，卖菜摆摊推车送货。<br>
那个时候[[四川]]的[[麻辣烫]]已经进入抚顺，因为其麻辣口感适应一部分人喜好，价格低廉，所以很快遍及全市了。这个东西成本小，利润高，没有复杂的管理程序，正好适合那些家里夫妻两人都下岗的家庭，所以一时间多出了不少夫妻店卖麻辣烫的。这么多家卖麻辣烫的，怎么才能赚到钱呢?于是就出现了一对聪明的夫妻，他们把这麻辣烫改得更加适应东北人的饮食特性的话，为了让这个麻辣烫的口味更重一些，干脆不加汤，原料煮熟了直接拌，这样还降低了不少汤的成本!可是没有汤之后，它就不烫了呀，又怎么能叫麻辣烫呢?所以就改名吧，叫"麻辣拌"。<br>
这种麻辣口味的食品一出现，便以其新颖的制作方法和更加合适的口感征服了全抚顺的人，从[[河南]](浑河以南)到河北，从望花到东洲，大街小巷，迅速传开，把原来的麻辣烫的市场完全挤走了。现如今的麻辣拌制作方法是又经过几次调整和改善之后形成的，而且在麻辣拌的传播过程中，也衍生出许许多多不一样的制作方法和口味。<br>
如今，抚顺麻辣拌已走向全国各地，沈阳、大连、鞍山、北京、上海、天津、等各大城市都有抚顺麻辣拌身影，各种网店也把抚顺麻辣拌做的如火如荼。
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[[Category:420 家政總論]]
[[Category:630 中國文化史]]