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*含 有 豐富的維生素AC 及礦物質 鈣、磷 、 鉀、鎂 、鐵 較豐富 ， 亦含 有 多種[[維生素]]和[[脂肪]]。*常吃可促進神經系統和肺組織細胞功能，增進血液循環與 助於 新陳代謝 作用。；* 除了維生素C、 萵苣莖 葉 綠素、ß胡蘿蔔素之外，它跟紅蘿蔔一樣 質地脆嫩 ， 也 含 有豐富的維生素A 乳白色汁液 ， 可維護眼睛正常功 能 。*害怕胡蘿蔔氣味，又想多攝取些維生素A 促進腸胃蠕動 ， 可以可食用大陸妹。 ===跟番茄烹煮特性相反===*番茄 是 煮越久、營養會越多，而大陸妹則是煮越久營養素會越少，*只要把大陸妹放在鍋中煮個20分鐘， 種健康 營養 就會跟著時間一點一滴 的 流失掉，蔬菜。* 不管川燙 食用方法：適合熱炒 、 煮湯 (如蒜蓉 清炒 ，還是煮火鍋，不要讓大陸妹在鍋中待太久，不然營養素都會不見，吃了等於沒吃！鹿角萵苣, 川燙加亞麻仁油)<ref name=“ 台灣好農 痞客邦 ">{{cite web |url=httpsurlhttps://blogammnchuu75.wonderfulfoodpixnet.com.twnet/2015blog/01/28post/203289196-%E3%80%90%E9%A3%9F%E8%E6AD%9C%89E3%80%91%E7E6%A89C%AE80%E8%94BC%95%E9%AC%86%E8%8F88%87%E6%96%B0%E9%AE%AE%E7%9A%9C84%E5%8F90%83%E6%B3%AB95%E5EF%81BC%9A8C%E5%A4B7%9D%A7E7%E987%99%B8E7%B6%A0%E7%9A%BA%E5E8%A691%B989%EFE8%BC90%9F/B5| title= 營養可愛 最輕鬆與新鮮 的 大陸妹 吃法，川燙綠皺葉萵苣拌油膏 | language=zh | date= 20152016-06-01-28 | publisher= 台灣好農痞客邦| author= 食中健 邦邦  | accessdate=2020-02-03 04 }}</ref>