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多香果
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[[浆果]]可提取高级香料。因其干燥的浆果具有类似丁香、桂皮和肉豆蔻的综合香味，故名。广泛用作烘烤、腌制食品和肉馅的香料。早期西班牙探险家把它误认作一种胡椒，因此其学名即来源于西班牙语胡椒(pimenta)一词。英语中又称pimento或Jamaica pepper(牙买加胡椒)。据记载，1601年首次输入欧洲。
多香果树高达9公尺(30呎)，果实在完全成熟前采摘，然后晒乾，使之从绿色变成暗淡淡浅红褐色。 [[ 果实 ]] 近球形，直径约5公釐(0.2吋)，含2粒肾形暗褐色种子，味芳香而辛辣。牙买加产多香果含精油约4.5%，而中美产者约含2.5%；精油的主要成分是 [[ 丁子香酚]](C10H12O2)。
称为多香果的有好几种其他芳香灌木，如卡罗来纳多香果(Calycanthus floridus)，原产美国东南部，欧洲常有栽培，株形优美；日本多香果(Chimonanthus praecox)即腊梅，原产东亚，在欧洲和美国栽作观赏植物；野多香果即美国山胡椒(Lindera benzoin)，产于北美东部，其浆果芳香，可作真正多香果的代用品
<ref>[http://www.baike.com/wiki/%E5%A4%9A%E9%A6%99%E6%9E%9C&prd=so_1_doc 多香果介紹]，互動百科</ref> 。