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阿拉比卡
,→風味和香氣一流的高級咖啡豆
==風味和香氣一流的高級咖啡豆==
一般來說，阿拉比卡主要用在單品或精品咖啡，[[羅布斯塔]]則用來做成[[即溶咖啡]]。雖然可以將阿拉比卡定義為高級咖啡，羅布斯塔為次級，但不一定非得如此分類，以自己喜好的味道來區分較為適當。從口味的取向來看， [[ 美國 ]] 與 [[ 日本 ]] 較常飲用阿拉比卡沖泡的 [[ 淡咖啡 ]] ， [[ 歐洲 ]] 則是偏好混合阿拉比卡與羅布斯塔做成的義式濃縮。
阿拉比卡為原產地[[衣索比亞]]的代表性品種，在[[南非]]、[[非洲]]、[[亞洲]]國家等地也有生產，占全世界咖啡產量的70～75％。阿拉比卡對於病蟲害的抵抗力較弱，因此高地地區較適於栽培，尤其以1500公尺以上高地生產的[[阿拉比卡咖啡豆]]品質最好。
像這樣花費功夫產生的好品質，具有均衡的風味口感與香氣，才能被認證為高級咖啡豆，主要用在 [[ 單品咖啡 ]] 或 [[ 精品咖啡 ]] 。知名的3大咖啡豆：[[夏威夷科納]]、[[牙買加]][[ 藍山]]與葉門摩卡，就屬於阿拉比卡品種。 [[ 阿拉比卡生豆 ]] 有著深色窄長的外觀，被譽為最高品質的高地產阿拉比卡品種，特色是有甜味、酸味與香氣等豐富的味道。<ref name=“foodnext"></ref>
==三大主要咖啡栽培生長地區==