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|<center>'''爆米香'''<br><img src="https://d3l76hx23vw40awww.newsmarket.cloudfrontcom.nettw/files/2015/recipe02/whk104-062bKe0sbUZ.jpg" width="250"></center><small> [https://d3l76hx23vw40awww.cloudfrontnewsmarket.netcom.tw/files/recipe2015/whk104-062b02/Ke0sbUZ.jpg 原圖鏈結] [https://www.ytowernewsmarket.com.tw/recipeblog/65904/iframe-recipe.asp?seq=A02-3567 圖片來 自ytower自newsmarket]</small>

'''爆米香'''(台語發音:kuahpōng-paubí-phang)<ref>[https://itaigi.tw/k/%E5%88%88%E5%8C%85/ 刈包]，iTaigi愛 爆米香是 台 語</ref>為[[臺 灣 小吃]]。原型源起於中國福建省福州 以前常見 的 「[[虎咬豬]]」 米食加工方法 ， 又稱「割包」 利用壓力鍋加熱讓米瞬間膨脹爆出 ， 經臺灣在地化口味改良而讓普羅大眾更廣為接受。 再拌入 香 Ｑ 甜 的 割包與肥瘦相間 麥芽糖，放入膜盤壓勻，稍微冷卻糖未硬前,分切成小塊，就成了古早鄉下小孩最常見 的 五花肉巧妙融合 零嘴 ， 吃起來滑順又不油膩；[[酸菜]]與 每當爆米香車巡迴到家附近，小孩子總是第一個提著自家的米和麥芽 糖 粉交織 衝 出 酸 家門，乖乖地排隊等候爆米香師傅將自己手中沈甸甸的稻米，像魔術般變成香 甜的 米香,喜滋 滋 味；香菜與花生粉有增加香氣 的 效果<ref>[http://www.epochtimes.com/b5/10/4/11/n2873720.htm 【美食典故】割包刈包虎咬豬]，epochtimes.com</ref>，故有「台式漢堡」之稱 帶回家和全家人共享 。

公司行號老闆在[[尾牙]]當天準備刈包請員工在台灣北部風行 "爆米香的口感和米的狀態有很大的關係，賴咏華說，秈米比較長，做出來的米香相較之下較硬，口感扎實，粳米則較鬆軟，入口即化；糙米米香香氣濃烈，白米則比較鬆 ， 中部以南並無 顆粒較大 。"<ref>[https://www.chinatimesnewsmarket.com.tw/blog/hottopic65904/20190122001380-260804?chdtv 北部尾牙日必吃刈包？中南部網友驚呼沒聽過挖掘在地米香 年輕米壟師巡迴全台爆米香] ，chinatimes，newsmarket.com ，2019/01/22, 2015 年 02 月 16 日</ref>

|description=他是土 礱 壟 的傳人 用古早味爆米香走遍台灣}}

{{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=21wNS7LfPeM&t=118sdbE3-Wj_tMA

|description= 池上鄉農會 爆 用阴 米 香教學做的【米花糖】酥得掉渣。好吃不难，有口锅就能做。}}