變更

'''愛玉冰'''名詞：[[薁蕘]](台語發音:ò-giô)<ref>[https://itaigi.tw/k/%E5%88%88%E5%8C%85/ 刈包]，iTaigi愛台語</ref> 為[[臺灣冰品]]。愛玉子、愛玉。木本植物，果實球形，成熟後為黃綠色。將果實浸在水中搓揉，會滲出透明膠質，結成果凍，可用來做涼粉，為夏季清涼食品。 。<ref>[https://itaigi.tw/k/%E5%88%88%E5%8C%85/ 刈包]，iTaigi愛台語</ref>

<ref>[http://www.epochtimesyangui.com.tw/topics.aspx?id=404 阿里山雅慕伊愛玉子農園]，yangui.com</b5ref><ref>[https:/10/4www.chinatimes.com/11hottopic/n2873720.htm 20190122001380-260804?chdtv 【美食典故】割包 北部尾牙日必吃 刈包 虎咬豬？中南部網友驚呼沒聽過] ，epochtimes，chinatimes.com，2019/01/22</ref> ，故有「台式漢堡」之稱。

== 公司行號老闆在[[尾牙]]當天準備刈包請員工在台灣北部風行，中部以南並無。<ref>[https://www.chinatimes.com/hottopic/20190122001380-260804?chdtv 北部尾牙日必吃刈包？中南部網友驚呼沒聽過]，chinatimes.com，2019/01/22</ref>美食由來 ==

== 美食 愛玉子名稱的 由來 ==有蠻多版本的，比較廣為接受的的是以下這一種... 連雅堂於1921年著作之[[台灣通史]]的[[農業志]]中記載愛玉子名稱的來源，摘錄如下： 愛玉子：產於[[嘉義]]山中。舊志未記載其名，[[道光]]初，採辦[[土宜]]。一日，過後[[大埔]]，天熱渴甚，溪飲，見水面成凍，掬而飲之，涼沁心脾，自念此間暑，何得有冰？細視水上，樹子錯落，揉之有漿，以為此物化也。拾而歸家，以水洗之，頃刻成凍，和以糖，風味殊佳，或合以兒茶少許，則色如[[瑪瑙]]。某有女曰愛玉，年15，楚楚可人，長日無事，出凍以賣，飲者甘之，遂呼為愛玉凍。自是傳遍市上，採者日多，配售閩、粵。 整個文言文看不懂，底下翻成白話文.... 清朝道光初年，有一男子常常從大陸到嘉義採買土產，帶回大陸做生意，有一天他經過大埔，因為天熱口渴於是到山澗溪邊飲水，突然他看到水面好像結了凍一樣，於是好奇的嚐了一下，覺得很清涼、很好吃，心想天氣這麼熱，這裡怎麼有這樣冰涼的東西呢？看看水面上，樹上掉落一些不知名的果子，將它拿起來，輕輕揉一揉就有[[果膠]]滲出，他認為水面之所以會結凍就是這種果子所造成，於是拾起一些回家，在家中用水搓洗後，一會兒就成凍了，加一些糖，風味相當不錯。他有位15歲的女兒，名字叫愛玉，長的很漂亮。於是讓她女兒賣起這個果凍。

「割包」相傳是[[三國]]時代 吃到 的[[張飛]] 人都說好 ， 但也不知道這東西叫甚麼名字，想了想看就直接 以 刀割饅頭夾肉食用而得 那個人的女兒『愛玉』為 名。 而割包也雅稱為「刈包」 採擷的人日漸增多 ， 因刈（ㄧˋ）有「割」之意。割包也被稱為「掛包」 販售在廣東、福建等地 ， 是因「割」 深受大家 的 台語發音為ㄍㄨㄚˋ與「掛」同音 喜愛 。

中國[[黃曆]]每月的初二、十六日，在台灣的工商企業家都會準備牲醴、金紙祭祀[[土地公]]，以祈福招財，此種儀式稱為「做牙」。在正月初二的首次做牙稱為「頭牙」，而在十二月十六日的最末次做牙稱為「尾牙」，老闆會以隆重的儀式來祭祀土地公，酬謝一年來的庇佑，公司、工廠老闆當天會買刈包給員工吃，做一個象徵性的尾牙或設晚宴犒賞員工一年來的辛勞。 1.「刈包」,是用一個長得像錢包的饅頭, 裡面夾一大塊滷肉, 酸菜, 花生糖粉, 還有香菜, 因其形狀像一個飽滿的錢包，取其財富滿足的喻意。尾牙吃刈包，象徵來年發大財。錢包滿滿用不完。另一說是，刈包的另外一個名字為「虎咬豬」，與閩南語音「福咬住」相近，內夾的酸菜被[[客家人]]視為是[[福菜]]，所以有「留住福氣」之意。 2.「刈包」形相上象徵老虎的嘴型,從外形上看就好像老虎咬著一塊豬肉，所以又叫做「虎咬豬」。在尾牙時吃「虎咬豬」,象徵意義就是將一整年不好的全部把它吃掉,煙消雲散, 迎接來年事事順利。<ref>[https://www.facebook.com/groups/147881205898665/permalink/328824011137716/ 余淑芬的貼文]，【爆廢公社公開版】，2019年1月20日</ref>