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荞面河漏
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[[File:荞面河漏001.jpg|250px|缩略图|right|[http://content.pic.tianqistatic.com/content/20190108/714faf016bbac89585bd3680ee7bc644.jpg 原图链接]
[http://www.tianqi.com/meishi/1858.html 来自360网]]]
'''荞面河漏'''是[[河北]]省的小吃，是[[中国]][[北方]]面食三绝之一，与[[北京抻面]]、[[山西刀削面]]齐名。[[荞面]]分白荞面和黑荞面，是[[承德]]特别是坝上地区的传统作物，用它为原料作成的面食滑润筋道。其作法是，先把荞面用淡碱水和好，然后用一种特制的工具河漏床子，把面团压成长条，下入锅中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用。<ref>[http://mini.eastday.com/a/190709154420468.html 舌尖上的承德：荞面河漏，你吃过吗？]，东方资讯，2019-07-09 15:44 </ref>。
==做法==
[[File:荞面河漏002.jpg|250px|缩略图|right|[http://img1.jiemian.com/jiemian/original/20170419/14925714248889100_a580xH.jpg 原图链接]
[http://www.jiemian.com/article/1259431.html 来自360网]]]
主料：干荞面河漏200g、[[黄瓜]]1根<br>
辅料：[[芥末油]]适量、盐2g、大蒜2瓣、油泼辣子1汤匙、陈醋适量<br>
1.将干的荞面河漏用冷水浸泡软，煮锅烧开水将泡好的荞面河漏煮1分钟，捞出迅速过凉水，用流动的水多冲几遍。<br>
2.将黄瓜切丝，沥干水分的荞面河漏放在黄瓜上。<br>
3.碗中调入盐、香醋、芥末油、蒜汁、[[油泼辣子]]搅拌。<br>
4.将调好的料汁淋在荞面河漏上搅拌均匀即可。
<ref>[http://mini.eastday.com/a/190709154420468.html 舌尖上的承德：荞面河漏，你吃过吗？]，东方资讯，2019-07-09 15:44 </ref>。
==參考文獻==
{{reflist}}
[[Category:630中国文化史]]