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甜不辣
,→美食由來
地理大發現之後，當[[葡萄牙]]人的[[貿易]]船來到日本時，除了輸入了許多來自西洋的貿易貨品之外，也給日本帶來了一些新的料理，天婦羅便是其中一樣。由於[[基督教]][[齋戒期]]不能吃肉的緣故，在此之前，葡萄牙的水手在船上會多吃點肉，而海上最容易取得的肉品當然以魚為主。
水手們料理魚的方式非常簡單，就是直接丟入油鍋中油炸，炸熟了就能吃。在 [[ 葡萄語 ]] 中的 「Tempero 「[[Tempero]] 」意指烹調，該詞也是日本天婦羅（Tempura）的詞源。另外一個說法是來自「[[Tempora]]」，[[拉丁語]]中「時間」的意思，在西班牙與葡萄牙中則指基督教的齋戒期，在這段期間內不能食肉，只能吃蔬菜或是魚肉。
日本人見到了葡萄牙人炸魚這種料理方式之後，也開始學習葡萄牙人用油來炸[[蔬菜]]或[[魚肉]]，有別於以前以水烹調的方式。而這種新的料理，也以前文所述的天婦羅（天ぷら、Tempuro）。