<p style="text-indent:2em;">''' 西蓝花 ''' ，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。
== 基本信息== <p style="text-indent:2em;">''' 中文名称''' <p style="text-indent:2em;"> 青花菜
<p style="text-indent:2em;">''' 拉丁学名'''<p style="text-indent:2em;">Brassica oleracea L.var.italic Planch.
<p style="text-indent:2em;">''' 别称''' <p style="text-indent:2em;"> 西兰花、绿花菜、绿菜花，青花菜、绿花椰菜或美国花菜
二 ==生物特征==<p style="text-indent:2em;">西蓝花又 名 法Brassica oleracea L.var.italic Planch.茎椰菜、青花菜、绿花菜，十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。
界植物界<p style="text-indent:2em;">西蓝花形态、生长习性和花椰菜基本相似，但长势强健，耐热性和抗寒性都较强。
门被 <p style="text-indent:2em;">植株高大，生长20余片叶 子 植物门 Magnoliophyta后抽出花茎，顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾，花蕾青绿色，故也称青花菜。叶色蓝绿，渐转为深蓝绿，蜡粉增多。叶柄狭长。叶形有阔叶和长叶两种。
纲==营养价值==<p style="text-indent:2em;">在各种各样的蔬菜中，哪种营养价值最高?你可能觉得很难比较。 双子叶植物纲 Magnoliopsida不过，日本最近一项研究得出结论:西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。
亚纲五桠果亚纲<p style="text-indent:2em;">西蓝花维生素C含量比辣椒高
目 <p style="text-indent:2em;">西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋 白 质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝 花 中矿物质成分比其他蔬 菜 目更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
科十字 <p style="text-indent:2em;">很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝 花 科 Brassicaceae的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
属薹属 Brassica 种甘蓝 B. oleracea 亚种青花菜 分布区域世界各地 原产地意大利 植物属性二年生草本植物 生物特征西蓝花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜，十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。 西蓝花形态、生长习性和花椰菜基本相似，但长势强健，耐热性和抗寒性都较强。 植株高大，生长20余片叶子后抽出花茎，顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾，花蕾青绿色，故也称青花菜。叶色蓝绿，渐转为深蓝绿，蜡粉增多。叶柄狭长。叶形有阔叶和长叶两种。 折叠编辑本段营养价值在各种各样的蔬菜中，哪种营养价值最高?你可能觉得很难比较。 不过，日本最近一项研究得出结论:西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。 西蓝花维生素C含量比辣椒高 西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其 是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。 折叠编辑本段 == 营养成分== <p style="text-indent:2em;"> 每100克西兰花所含热量34大卡。具体营养素含量详见下表:
所含营养素 含量(每100克) 单位
蛋白质 2.82 克
纤维素 2.6 克
折叠编辑本段 == 抗癌作用== <p style="text-indent:2em;"> 西蓝花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蓝花名列前茅。美国《营养学》杂志上，也刊登了西蓝花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西蓝花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率 。 除了抗癌以外，西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。 另外，挑选西蓝花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西蓝花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。 折叠编辑本段烹饪指导1. 西蓝花品质柔嫩，纤维少，水分多。西蓝花主要供西餐配菜或做色拉; 2. 菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药; 3. 吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收; 4. 西蓝花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西蓝花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣; 5. 西蓝花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分 。
凉拌 <p style="text-indent:2em;">除了抗癌以外，西蓝花还含 有 利 丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西蓝花属 于 保存营养高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
对于大部分中国人来说 <p style="text-indent:2em;">另外 ， 挑选 西蓝花 是近些年才开始大 时，手感越重的，质 量 出现在我们的餐桌上的 越好 。 吃法上目前 不过， 也 比较单调，大部分为清炒或蒜茸炒。 要避免 其 实 花球过硬 ， 这样的 西蓝花 有一个重要的特点 比较老。买回后最好在4天内吃掉 ， 否则 就 是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，凉拌或做汤也是很好的选择 不新鲜了 。
==烹饪指导==<p style="text-indent:2em;">1. 国外在 西蓝花 的吃法上 品质柔嫩，纤维少，水分多。西蓝花 主要 是拌沙拉，或煮后作为 供 西餐 的 配菜 ，这样避免了高温加热中的营养损失，对健康更为有利。习惯吃热菜的人，也可以将它与肉类、鸡蛋 或 虾仁搭配炒着吃。做色拉;
<p style="text-indent:2em;">2. 食疗作用菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;
<p style="text-indent:2em;">3. 菜花性凉、味甘吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;
<p style="text-indent:2em;">4. 可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃西蓝花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西蓝花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;
<p style="text-indent:2em;">5. 主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症 西蓝花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分 。
<p style="text-indent:2em;">凉拌有利于保存营养
抗衰老菜<p style="text-indent: 2em;">对于大部分中国人来说， 西蓝花 豆酥鳕鱼是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。吃法上目前也比较单调，大部分为清炒或蒜茸炒。其实，西蓝花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，凉拌或做汤也是很好的选择。
推荐理由<p style="text-indent: 2em;">国外在 西蓝花 富含抗氧化物维生素 C及胡萝卜素 的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作为西餐的配菜 ， 开十字花 这样避免了高温加热中 的 蔬 营养损失，对健康更为有利。习惯吃热 菜 已被科学家们证实是最好 的 抗衰老和抗癌食物 人 ， 而鱼 也可以将它与肉 类 则是最佳 、鸡 蛋 白质来源 或虾仁搭配炒着吃 。
美味菜式<p style="text-indent: 西蓝花豆酥鳕鱼2em;">食疗作用
原料<p style="text-indent: 鳕鱼1大片、西蓝 2em;">菜 花 性凉 、 姜、蒜味甘;
调料<p style="text-indent: 豆豉、盐、味 2em;">可补肾填 精、 料酒、糖、胡椒粉 健脑壮骨 、 色拉油补脾和胃;
做法<p style="text-indent:2em;">主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
1. <p style="text-indent:2em;">抗衰老菜:西蓝花豆酥 鳕鱼 用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8~10分钟，取出待用。
2.锅内放油 <p style="text-indent:2em;">推荐理由:西蓝花富含抗氧化物维生素 C及胡萝卜素 ， 下入葱末、姜末和捣碎 开十字花 的 豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工 蔬菜已被科学家们证实是最 好的 鳕 抗衰老和抗癌食物，而 鱼 上 类则是最佳蛋白质来源 。
3. <p style="text-indent:2em;">美味菜式: 西蓝花 用盐水焯熟，码在 豆酥 鳕鱼 周围即成。
秋天多吃 <p style="text-indent:2em;">原料:鳕鱼1大片、 西蓝花 的好处、姜、蒜
美国营养学家号召人们在秋季多食用西蓝花，因为这时的西蓝花花茎中营养含量最高。<p style="text-indent:2em;">调料:豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油
西蓝花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西蓝花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少患心脏病与中风的危险。<p style="text-indent:2em;">做法:
有些人皮肤一旦受到小小的碰撞 <p style="text-indent:2em;">1.鳕鱼用适量盐 和 伤害就会变得青 料酒腌 一 块紫一块的 下，然后上笼蒸8~10分钟 ， 这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西蓝花 取出待用 。
制作原料<p style="text-indent:2em;">2.锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。
<p style="text-indent:2em;">3. 西蓝花 400g 用盐水焯熟 ， 大蒜 15g码在鳕鱼周围即成。
调 味 料<p style="text-indent:2em;">秋天多吃西蓝花的好处
淀粉 5g <p style="text-indent:2em;">美国营养学家号召人们在秋季多食用西蓝花 ， 盐 2g，鸡精 5g，水 90ml因为这时的西蓝花花茎中营养含量最高。
制作过程<p style="text-indent:2em;">西蓝花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西蓝花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少患心脏病与中风的危险。
1.把 <p style="text-indent:2em;">有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃 西蓝花 洗净，适当切块，放到沸水里烫熟，捞出装盘待用 。
2.大蒜洗净包好， <p style="text-indent:2em;"> 制 成蒜蓉，用水、淀粉、盐、鸡精调成水淀粉备用。作原料:
3.干净的炒锅中 <p style="text-indent:2em;">西蓝花 400g ， 放入已经调好的淀粉水，文火轻轻搅拌到透明状。大蒜 15g
4.撒下蒜蓉立即关火出锅，淋在已经装盘摆好的西蓝花上就完成了。<p style="text-indent:2em;">调 味 料:
(难度级别<p style="text-indent: ★☆☆☆☆ 2em;">淀粉 5g ， 制作用时:约15分钟)盐 2g，鸡精 5g，水 90ml
【为吃网备注】不要因为担心西蓝花不熟而在沸水里烫太长时间，否则会影响西蓝花的口感。<p style="text-indent:2em;">制作过程:
【评价】制作非常简单 <p style="text-indent:2em;">1.把西蓝花洗净 ， 营养高但热量不高 适当切块 ， 口味清甜 放到沸水里烫熟 ， 有助于在乎身材的女人们 捞出装盘待用 。
折叠编辑本段品种介绍<p style="text-indent:2em;">2.大蒜洗净包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、盐、鸡精调成水淀粉备用。
(一)优秀<p style="text-indent: 早熟品种 2em;">3.干净的炒锅中 ， 花球蘑菇状顶端较突出，颜色深绿，单球重350~400克，花球紧实，花蕾细，商品性 放入已经调 好 的淀粉水 ， 侧枝较少，适合早春及秋季栽培 文火轻轻搅拌到透明状 。
(二)未来<p style="text-indent: 早熟品种 2em;">4.撒下蒜蓉立即关火出锅 ， 适合密植 淋在已经装盘摆好 的 直立型品种， 西蓝 花 球蘑菇状，颜色较浓绿，形状饱满，商品性好适合秋季栽培 上就完成了 。
(三)蔓陀绿:早熟 == 品种 ，单球重400~500克，花球紧实，呈蘑菇状，颜色绿，花蕾细，空心率低，不耐冻，适合早春及秋季栽培。介绍==
<p style="text-indent:2em;">( 四一) 山水优秀: 中 早 熟品种， 长势旺盛、开展度大 花球蘑菇状顶端较突出，颜色深绿 ，单球 重约500 重350~400 克 ，半圆形 ，花球紧 密 实 ， 花 蕾细 、蓝绿色 ， 耐寒 商品 性 好，侧枝 较 差 少 ， 但抗逆性强 适合早春及秋季栽培 。
<p style="text-indent:2em;">( 五二) 绿带子未来: 中 早 熟品种， 单球重约500克，长势旺， 适合密植的直立型 品 质好，半圆形 种 ， 主侧 花球 兼用 蘑菇状，颜色较浓绿 ， 肥水多时易空心、高温多雨易出现 形状饱 满 天星 ， 霜冻易发紫色 商品性好适合秋季栽培 。
<p style="text-indent:2em;">( 六三) 蔓陀 绿 雄90: 中晚 早 熟品种， 低温时 单球重400~500克， 花 蕾仍保持青 球紧实，呈蘑菇状，颜色 绿 色 ， 半球形且球面整齐、 花蕾 细 蕾 ， 单球重约450克 空心率低 ， 抗霜霉病 不耐冻 ， 浙江7月中~9月初播，11月下~2月上中收获 适合早春及秋季栽培 。
<p style="text-indent:2em;">( 七四) 圣绿山水:中 晚 熟品种，长势旺 ，耐寒 盛、开展度大 ，单球重约500克，半圆形， 花球紧密，蕾 细 蕾，浓 、蓝 绿 色 ， 不易空心 耐寒性较差 ， 品质佳 但抗逆性强 。
折叠编辑本段栽培技术折叠栽培条件1、光照 西蓝花对光照的要求并不十分严格 <p style="text-indent:2em;">(五)绿带子:中熟品种，单球重约500克 ， 但在生 长 过程中喜欢充足的光照 势旺 ， 光照足时植株生长健壮 品质好 ， 能 半圆 形 成强大的营养体，有利于光合作用和养份的积累 ， 并使 主侧 花球 紧实致密 兼用 ， 颜色鲜绿品质好 肥水多时易空心、高温多雨易出现满天星 ， 盛夏阳光过强也不利于西蓝花的生长 霜冻易 发 育 紫色 。
2、温度 在5~20℃范围内 <p style="text-indent:2em;">(六)绿雄90:中晚熟品种 ， 低 温 度越高，西蓝 时 花 的生长发育越快。最适发芽温度为20~25℃ 蕾仍保持青绿色 ， 幼苗期的生长适温为15~20℃。西蓝花具有很强的耐寒和耐热性，莲座期生长适温为20~22℃，花 半球形且 球 发育适温为15~18℃ 面整齐、细蕾 ， 温度高于25℃时花 单 球 品质易变劣 重约450克 ， 但只要不受冻害 抗霜霉病 ， 花球在5℃甚至以 浙江7月中~9月初播，11月 下 的低温仍可缓慢生长。不同品种、不同苗龄对完成春化所需温度要求的差异比较大，因此周年栽培时品种的选择是非常重要的 ~2月上中收获 。
3、水份 西蓝花在整个生长过程 <p style="text-indent:2em;">(七)圣绿: 中 需水量较大 晚熟品种 ， 尤其是叶片 长势 旺 盛生长和花 ，耐寒，单 球 重约500克，半圆 形 成期更不能缺水 ， 即使是短期干旱 细蕾，浓绿 ， 也会降低产量。苗期多雨或土壤湿度过高 不 易 引起黑腐病、黑斑病等病害。花球形成期土壤湿度田间持水量70~80%左右才能满足生长需要 空心，品质佳 。
4 ==栽培技术=====栽培条件===<p style="text-indent:2em;">1 、 土壤养份 光照 西蓝花对 土壤条件 光照的 要求 并 不 十分 严格，但 过于贫瘠则植株发育不良，产量品质低下;而土壤过分肥沃又会导致花蕾疏松和花苔空心。西蓝花适宜 在 排灌良好、耕层深厚、土质疏松肥沃、保水保费力强的壤土和沙质壤土上种植。适应土壤pH范围5.5~8，但以6为最好。西蓝花在整个 生长过程中 需要 喜欢 充足的 肥料 光照，光照足时植株生长健壮 ， 其N、P、K比例为14:5:8。幼苗期对氮素 能形成强大 的 需要相对较多 营养体 ， 花芽开始分化以后对P、K 有利于光合作用和养份 的 需要量相对增加。注意在 积累，并使 花球 发育 紧实致密，颜色鲜绿品质好，盛夏阳光 过 程中， 强也不利于 西蓝花 对硼、钼、镁等微量元素 的 需要量也较多，因此现蕾前施用适当的微量元素叶面肥将会显著提高产量和品质 生长发育 。
<p style="text-indent:2em;">2、温度 折叠 在5~20℃范围内，温度越高，西蓝花的生长发育越快。最适发芽温度为20~25℃，幼苗期的生长适温为15~20℃。西蓝花具有很强的耐寒和耐热性，莲座期生长适温为20~22℃，花球发育适温为15~18℃，温度高于25℃时花球品质易变劣，但只要不受冻害，花球在5℃甚至以下的低温仍可缓慢生长。不同品 种 植规程一 立地条件、不同苗龄对完成春化所需温度要求的差异比较大，因此周年栽培时品种的选择是非常重要的。
1.选地<p style="text-indent: 种植地块选用 2em;">3、水份 西蓝花在整个 生 态环境良好 长过程中需水量较大 ， 并经环境监测部门监测认证 尤其是叶片旺盛生长和花球形成期更不能缺水 ， 基地空气、灌溉用水 即使是短期干旱 ， 也会降低产量。苗期多雨或 土壤 应分别符合NY/T 397-2000、NY/T 395-2000、NY/T 396-2000《产地环境技术条件》规定的质量标准，作为西蓝 湿度过高易引起黑腐病、黑斑病等病害。 花 种植区 球形成期土壤湿度田间持水量70~80%左右才能满足生长需要 。
2. <p style="text-indent:2em;">4、 土壤 养份 西蓝花对 土 质 壤条件 要求:种 不严格，但过于贫瘠则 植 株发育不良，产量品质低下;而 土壤 过分肥沃又会导致花蕾疏松和花苔空心。西蓝花适宜在排灌良好、耕层深厚、 土质 疏松 肥沃 ，以 、保水保费力强的 壤土 或 和 沙 质 壤土 为宜，PH值5上种植。适应土壤pH范围5.5-6.6，PH值5.~8，但以6为最好。西蓝花在整个生长过程中需要充足的肥料，其N、P、K比例为14:5 :8。幼苗期对氮素的需要相对较多，花芽开始分化 以 上土壤可依其PH值 后对P、K的需要量相对增加。注意在花球发育过程中，西蓝花对硼、钼、镁等微量元素的需要量也较多，因此现蕾前施用 适当 施以石灰改良 的微量元素叶面肥将会显著提高产量和品质 。
土壤30cm耕作层内总有机质>10%===种植规程===<p style="text-indent:2em; 全氮">20%;速效氮>200mg/kg;全磷>0.15%;速效磷>100mg/kg;全钾>0.15%;速效钾>100mg/kg。肥力不足，应增施优质腐熟有机肥。一 立地条件
3<p style="text-indent:2em;">1. 选地: 种植地 块选用生态环境良好，并经环境监测部门监测认证，基地空气、灌溉用水，土壤 应 无鼠害或鼠害较轻 分别符合NY/T 397-2000、NY/T 395-2000、NY/T 396-2000《产地环境技术条件》规定 的 地块 质量标准，作为西蓝花种植区 。
二 品 <p style="text-indent:2em;">2.土壤土质要求: 种 与茬口植土壤土质肥沃，以壤土或沙壤土为宜，PH值5.5-6.6，PH值5.5以上土壤可依其PH值适当施以石灰改良。土壤30cm耕作层内总有机质>10%;全氮>20%;速效氮>200mg/kg;全磷>0.15%;速效磷>100mg/kg;全钾>0.15%;速效钾>100mg/kg。肥力不足，应增施优质腐熟有机肥。
1<p style="text-indent:2em;">3. 品 种 选择:选用抗病、优质、高产、耐贮运、商品性好、适合市场 植地应无鼠害或鼠害较轻 的 品种，如玉冠、曼佗罗、优秀 地块 。
2. <p style="text-indent:2em;">二 品种与 茬口 安排:北京地区春秋两季栽培。一般在四月上旬定植，五月下旬采收，秋季八月上旬定植，十一月上旬采收。
<p style="text-indent:2em;">1. 三 育苗与移栽品种选择:选用抗病、优质、高产、耐贮运、商品性好、适合市场的品种，如玉冠、曼佗罗、优秀。
1 育苗<p style="text-indent: 苗床选土质肥沃， 2em;">2.茬口 安排 良好的土 :北京 地 区春秋两季栽培。一般在四月上旬定植 ， 施以充分腐熟的优质农家肥 五月下旬采收 ， 要求土壤细碎，理成小高畦作为苗床。畦宽1~1.2米 秋季八月上旬定植 ， 灌足底水 十一月上旬采收 。
<p style="text-indent:2em;">三 播种前以50℃温水浸种25分钟以杀灭潜入种子的病菌。育苗与移栽
<p style="text-indent:2em;">1 播种量育苗: 每亩 苗床选土质肥沃，安排良好的土 地 用种子20~25克 ， 约需苗床30平方米。播种后在畦面上撒一层筛过 施以充分腐熟 的 粪、 优质农家肥，要求 土 各半的 壤 细 土 碎 ， 以能覆盖种子 理成小高畦作 为 度 苗床。畦宽1~1.2米，灌足底水 。
苗床管理<p style="text-indent: 冬季 2em;">播种前以50℃ 温 室育苗，高温多雨季节搭荫棚或遮阳网覆盖。注意 水 份和温度管理，保持土壤湿润 浸种25分钟以杀灭潜入种子的病菌 。
<p style="text-indent:2em;"> 播种 出 量:每亩地用种子20~25克，约需 苗 床30平方米。播种 后 在畦面上撒一层筛过的粪、土各半的细土 ， 逐步揭开 以能 覆盖 物，苗龄25-30天既可定植大田 种子为度 。
2、移栽<p style="text-indent:2em;">苗床管理:冬季温室育苗，高温多雨季节搭荫棚或遮阳网覆盖。注意水份和温度管理，保持土壤湿润。
(1)整地施肥<p style="text-indent: 每亩施用2000-3000千克优质农家肥作为基肥 2em;">播种出苗后 ， 并混拌过磷酸钙20千克、硫酸钾10千克、硼砂0.5千克。均施、翻犁碎垡、作畦、雨季高畦栽培，1米 逐步揭 开 畦双行栽培，旱季平畦、畦宽栽培，秋季及早春栽培宜 覆盖 地膜 物，苗龄25-30天既可定植大田 。
(<p style="text-indent:2em;">2) 、 移栽: 定植时尽量多带土，少伤根，减少缓苗期，移栽后。应加强水份管理。
四 种植密度 <p style="text-indent:2em;">(1)整地施肥:每亩施用2000-3000千克优质农家肥作为基肥，并混拌过磷酸钙20千克、硫酸钾10千克、硼砂0.5千克。均施、翻犁碎垡、作畦、雨季高畦栽培，1米开畦双行栽培，旱季平畦、畦宽栽培，秋季 及 方法:早春栽培宜覆盖地膜。
1 种植密度<p style="text-indent: 春季每亩2500~3000株2em; 其它季节2000~2500株 ">(2)移栽:定植时尽量多带土，少伤根，减少缓苗期，移栽后。应加强水份管理 。
株距<p style="text-indent:50cm2em; ">四 行距种植密度及方法:50cm
2 <p style="text-indent:2em;">1 定 种 植 方法密度: 定植深度以覆土至叶下为宜，定植到成活前要勤浇缓苗水，成活后适当减少浇水次数 春季每亩2500~3000株;其它季节2000~2500株 。株距:50cm; 行距:50cm
<p style="text-indent:2em;">2 五 田间管理定植方法:定植深度以覆土至叶下为宜，定植到成活前要勤浇缓苗水，成活后适当减少浇水次数。
1. <p style="text-indent:2em;">五 中耕锄草，生长的前期和中期经历时 田 间 较长，为促进根系发达，改善土壤通透性。应经常中耕进行锄草。一般中耕2~3次，以利植株正常生长。管理:
2<p style="text-indent:2em;">1. 水份管理: 西蓝花个 中耕锄草， 生 育 长的前 期 需水量有所不同 和中期经历时间较长，为促进根系发达，改善土壤通透性 。应 根据不同 经常中耕进行锄草。一般中耕2~3次，以利植株正常 生 育期及季节，注意水份管理 长 。
<p style="text-indent:2em;">2. 水份管理: 苗 西蓝花个生育 期:浇足缓苗 需 水 、定 量有所不同。应 根 据不同生育期及季节，注意 水 份管理 。
叶片生长旺盛期及花球形成 <p style="text-indent:2em;">苗 期: 需水量增加，应增加灌水量及灌 浇足缓苗 水 次数，防止干旱。雨季要注意排 、定根 水 ，防止涝浸 。
3 肥料管理<p style="text-indent: 苗 2em;">叶片生长旺盛 期 定植 及花球形 成 活后用1期:5腐熟粪 需 水 提苗 量增加 ， 周一 应增加灌水量及灌水 次 数，防止干旱 。 每亩用腐熟农家肥500千克打塘或开沟施入 雨季要注意排水，防止涝浸 。
13~15片叶时<p style="text-indent: 施 2em;">3 肥料管理:苗期定植成活后用1:5腐熟粪水提苗，周 一次 追肥， 。 每 亩1000 亩用腐熟农家肥500 千克 混配尿素10千克，结合浇水，促进花球膨大。距采收30天以上 打塘或开沟施入 。
六 主要病虫害的防治<p style="text-indent:2em;">13~15片叶时:施一次追肥，每亩1000千克混配尿素10千克，结合浇水，促进花球膨大。距采收30天以上。
<p style="text-indent:2em;">六 为确保生产出高品质的西蓝花，应加强 主要 病虫害的 预测预报。立足于预防为主，在不等以使用农药时，必须严格按照《农药合理使用准则》执行。严格使用禁止使用的农药。采取人工防治、生物防治和物理防治相结合的办法进行 防治 。:
1草害防治<p style="text-indent: 2em;">为确保生产出高品质的西蓝花，应 加强 中耕管 病虫害的预测预报。立足于预防为主，在不等以使用农药时，必须严格按照《农药合 理 ， 使用准则》执行。严格使用禁止使用的农药。采取 人工 及时除草 防治、生物防治和物理防治相结合的办法进行防治 。
2鼠 <p style="text-indent:2em;">1草 害防治: 选择鼠害轻的地块 加强中耕管理 ， 有鼠害时，用 人工 或物理方法(如电猫)防治，不使用药物 及时除草 。
3病 <p style="text-indent:2em;">2鼠 害: 主要 选择鼠害轻的地块， 有 黑腐病、黑斑病鼠害时，用人工或物理方法(如电猫)防治，不使用药物。
(1) 黑斑 <p style="text-indent:2em;">3 病害: 预防本病可在播种前温水浸种。发病时，及时摘除 主要有黑腐 病 叶 、 黑斑 病 株，并喷施波尔多液200~250倍液每亩用200~250千克。距采收不低于30天。
<p style="text-indent:2em;">(21) 黑 腐 斑 病: 预防 本病 以预防为主，应实行轮作， 可在播种前温水浸 种 植密度适当， 。 发病时，及时 去 摘 除 病叶、 病株， 集中烧结 并喷施波尔多液200~250倍液每亩用200~250千克。距采收不低于30天 。
4虫害 <p style="text-indent:2em;">(2) 黑腐病:本病以预 防 治: 为 主 要虫害蚜虫、小菜蛾、菜青虫，应实行轮作，种植密度适当，发病时，及时去除病株，集中烧结。
(1) 蚜 <p style="text-indent:2em;">4 虫:发病初期用0.6%苦参内脂水剂500~1000倍液喷施，每亩用10~20毫克，距采收7天以上。提倡生物 害 防治 ，若田间瓢 :主要虫害蚜 虫 、小菜蛾、菜青 虫 口达到10只/平方米时，不使用药物防治。
<p style="text-indent:2em;">(21) 小菜蛾、菜青 蚜 虫: 在虫卵孵化高峰用BT杀虫可湿性粉剂 发病初期用0.6%苦参内脂水剂500~1000倍液喷施 ，每 亩10亩用10~15 20毫 克，距采收7天以上 。提倡生物防治 ， 局部 若田间瓢虫虫口达到10只/平方米时，不使用药物 防治 采用人工捉虫的办法 。
<p style="text-indent:2em;">(2) 七 小菜蛾、菜青虫:在虫卵孵化高峰用BT杀虫可湿性粉剂，每亩10~15克，距 采 收收7天以上，局部防治采用人工捉虫的办法。
1 <p style="text-indent:2em;">七 采收 标准:西蓝花花球充分长大，小花蕾尚无松开，花球坚实完好，色泽鲜绿。无病害、无虫害、无机器损伤为合格品
2 <p style="text-indent:2em;">1 采收 时间标准: 应在每天清晨进行 西蓝花花球充分长大，小花蕾尚无松开，花球坚实完好，色泽鲜绿 。无病害、无虫害、无机器损伤为合格品
3 <p style="text-indent:2em;">2 采收 方式时间: 应 在 花球分枝下5㎝处切断，除去外皮 每天清晨进行 。
4产品必须以专门装放无公害蔬菜产品的食品包装周转箱集中装运，并在 <p style="text-indent:2em;">3 采收 后4小时之内及时入库 方式:在花球分枝下5㎝处切断，除去外皮 。
5 <p style="text-indent:2em;">4产品必须以专门装放无公害蔬菜产品的食品 包装 及 周转箱集中装 运 输途中不得与任何有毒、有害物质接触 ， 运输工具 并 在 运输前后须经清洗并保持清洁，经检验员检验合格后方可装运 采收后4小时之内及时入库 。
6入库产品 <p style="text-indent:2em;">5包装及运输途中不得与任何有毒、有害物质接触，运输工具在运输前后 须经 产品质 清洗并保持清洁，经 检 验 员检验合格后方可 入库，并注明产地，采收时间，入库时间 装运 。
新华社杭州6月23日电(记者 许舜达)<p style=" 按照预期目标，我们将打破'洋种子'垄断，实现西兰花 text-indent:2em;">6入库产 品 种国 须经 产 化 品质检员检验合格后方可入库 ，并 且是真正享有自主知识 注明 产 权的优质品种。"中国农业科学院蔬菜花卉研究所副研究员李占省告诉记者 地，采收时间，入库时间 。
折叠编辑本段 == 科研项目==<p style="text-indent:2em;">2018年6月21日，由农业农村部、科学技术部组织的"国家西兰花良种重大科研联合攻关"项目在浙江正式启动，21家相关科研院所、高校教学单位、种子企业和推广单位签订了"材料、信息、人才共享协议"。
<p style="text-indent:2em;"> 中国西兰花栽培总面积约100万亩，主要分布在浙江、云南、湖北、河北坝上、甘肃兰州等地。浙江省种植面积约占四分之一。
<p style="text-indent:2em;"> 本次联合攻关项目采取了"产学研"一体化方式，集合了国内多家西兰花育种方面的顶尖机构参与，目的是靠自己的技术研发，培育品质优良、适应性强的新品种。
<p style="text-indent:2em;"> 项目计划在5年内，培育西兰花的优良新品种5个以上，同时在国内主产区累计推广种植新品种80万亩以上，实现市场占有率20%以上，创产值24亿元。