[[File:馓子麻花001.jpg|250px|缩略图|right|[https://p0.ssl.qhimgs1.com/sdr/400__/t012ff75c23d6212680.jpg 原图链接][http://www.youbian.com/news1378227871/ 来自360网]]]

'''馓子麻花'''是[[北京]][[清真]]小吃中的精品，很受百姓欢迎，它的制作比较麻烦。在事先将[[矾]]、碱、[[红糖]]、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和均匀，和好后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。馓子麻花古名为"环饼"、"寒具"，质地酥脆，香甜可口。环饼据说远在[[战国]]时代就有，秦汉以来成为[[寒食]]节的必吃食品<ref>[http://mini.eastday.com/a/180712103841968.html 芸豆卷的做法窍门 芸豆卷是哪里的特产]，东方资讯，2018-07-12 10:38</ref>。

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