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四神湯
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'''四神湯'''(台語發音:sù-sîn-thng)<ref>[https://itaigi.tw/k/%E5%9B%9B%E7%A5%9E%E6%B9%AF 四神湯]，iTaigi愛台語</ref> ，在各種平補藥膳中，流傳最廣泛也最多人熟知的就是四神湯 ，在台灣，無論是早市，夜市或小吃集中處，經常 就 可以見到有一攤在賣四神湯。食補中，這是一道廣受歡迎的「庶民美食」，也是相當溫和的中藥養生藥膳！
四神湯 ， 顧[[脾胃]]的效果明顯， 尤其對於消化不良、體弱疲勞者來說，卻有很好的保健功效。 如果脾胃不好，吸收功能差，怎麼補都沒用，要補就從四神湯先開始。<ref>[https://www.edh.tw/article/10602 四神湯人人都能吃！四物湯4體質喝錯反傷身]，早安健康，2015-11-02</ref>
== 講古時間 ==
✍️除有互相加乘溫脾、健胃、補腎、利濕的作用外，豬肚本身亦有顧脾胃的效用，可增強藥膳的功效，所以四神湯是腸道虛弱、消化不良、腹瀉者的最佳藥膳。
== 食材 &作法 ==
葷：《 四神湯 》
芡實、蓮子、淮山、茯苓、豬肚
作法：
1. 豬小腸川燙後備用，藥材洗淨並泡水20分鐘。
2. 將所有材料放進鍋內，大火煮開後，再用小火煮20分鐘左右，並依個人口味加入鹽巴等調味料。
3. 最後移進電鍋燜一小時，待食材全都煮到熟爛即可。食用時，還可加入一些當歸酒或枸杞酒調味。
豬小腸可換成豬肚或排骨，豬肚屬於豬的胃，含較多蛋白質和脂肪，可補腸胃。因為豬是屬性偏水的動物，對體內水分過多或身體比較虛的人，都有調整作用。
* 值得提醒的是，四神湯主要是針對[[脾虛濕盛]]體質的人。如果是有[[倦怠無力]]症狀，卻是屬於[[氣虛型]]的人，則不太適合食用四神湯。糖尿病患者應慎用。
素：《 美顏四神湯 》
材料：中藥四神一帖(蓮子、芡實、淮山、薏仁)、當歸2片、白靈菇1把、山藥1小段
調味料：鹽1小匙
作法：
1.山藥去皮切塊、白靈菇切段備用
2.將中藥四神加水蓋過浸泡3小時，放入電鍋，外鍋加1杯水，將四神蒸煮至熟
3.另煮一鍋熱水，加入山藥煮熟，再加入蒸熟的四神、白靈菇，煮約3-5分鐘
4.起鍋前加鹽調味即可
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== 參考文獻 ==
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[[Category:420 家政總論]]