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《 ''' 备急千金要方 ''' 》又名《 [[ 千金要方 ]] 》，医方著作。三十卷。（《 [[ 道藏 ]] 》作九十三卷本，内容同）。在 [[ 中医药 ]] 的灿烂文明之中，有一位闻名遐迩的百岁神医。他救死扶伤，治病救人，民间关于他的传说千年不断，他，就是 [[ 孙思邈 ]] 。而孙思邈除了超凡入圣的医术之外，更留下了一本医学史上的传说之作：《千金要方》

“总篇二百门，后方论五千三百首。”书中所载医论、医方较系统地总结和反映了自《 [[ 内经 ]] 》以后、唐代初期以前的医学成就，是一部 [[ 科学 ]] 价值较高的著作。此书也充分反映了作者的 [[ 医学 ]] 成就、实践经验和学术思想，尤其可贵的是孙氏的医德足为万世法。现存元刻本、多种明刻本、二十余种清刻本。

《千金方》是一部综合性临床医著，书中所载医论、医方等较系统地总结了自《 [[ 皇帝内经 ]] 》以后至唐初的医学成就，写下了中医药历史上浓墨重彩的一篇。《千金方》集唐代以前诊治经验之大成，是一部科学价值非常高的著作。对后世医家影响极大，故被誉为中国最早的临床百科全书。

 唐. [[ 孙思邈 ]] 撰于七世纪中期。孙思邈认为生命的价值贵于千金，而一个处方能救人于危殆，价值更当胜于此，因而用《千金要方》作为书名，简称《 [[ 千金方 ]] 》。 

[[ 孙思邈 ]] （约541 －682 ～682 年），唐代 [[ 医学家 ]] ，中医医德规范制定人，人尊为“药王”。京兆华原（今 [[ 陕西 ]][[ 耀县 ]] ）人。自幼多病，立志于学习经史百家著作，尤立志于学习医学知识。青年时期即开始行医于乡里，并获得良好的治疗效果。他对待病人，不管贫富老幼、怨亲善友，都一视同仁，无论风雨寒暑，饥渴疲劳，都求之必应，一心赴救，深为群众崇敬。

“饮食过多,则结积聚; ； 渴饮过量则成痰” 中国传统养生方式中提倡吃饭只吃“七分饱”，孙思邈在《千金要方》曰：“饮食过多，则结积聚；渴饮过量则成痰。”《 [[ 养生避忌 ]] 》一书说：“善养生者，先饥而食，食勿令饱；先渴而饮，饮勿令过。食欲数而少，不欲顿而多。”这些论述都说明了节制饮食定量的重要养生意义。

当代 [[ 科学家 ]] 也通过动物实验证明，无论是 [[ 单细胞动物 ]] 还是 [[ 哺乳动物 ]] ，如果减少营养供应，即将正常饮食减少三至四成，则寿命可延长百分之三十至六十。目前国民的平均寿命已超过七十岁，如果能坚持只吃七分饱，做到营养均衡，完全可以更健康、长寿。因为节食可以调节肠道菌群，减少内毒素入血，进而改善代谢指标，这是节食延长寿命的作用途径之一。通过相关分析，该实验找出了与寿命相关的肠道菌群的特定类群。

[[ 孙思邈 ]] 医德高尚。他认为，医生须以解除病人痛苦为唯一职责，其它则“无欲无求”，对病人一视同仁“皆如至尊”，“华夷愚智，普同一等”。他身体力行，一心赴救，不慕名利，用毕生精力实现了自己的医德思想，是我国 [[ 医德 ]] 思想的创始人，被西方称之为“医学论之父”，与 [[ 希波克拉底 ]] 齐名的世界三大医德名人之一，中国古代当之无愧的著名 [[ 科学家 ]] 和 [[ 思想家 ]] 。

孙氏记载消渴能够治愈，而复发的第一原因是“不减滋味”。这就是调味品、下饭菜不要掩盖了五谷的气味。这样的养生主张可见于更早的文献：“肉虽多，不使胜食气”（《 [[ 论语·乡党 ]] 》）。孙氏的主张又与《 [[ 黄帝内经·奇病论 ]] 》相统一：“此肥美之所发也。”

对 [[ 食物 ]] 结构变化的调查越来越受到重视。 [[ 谷物 ]] 对 [[ 胰岛细胞 ]] 功能的保护作用已经被各种研究证实，尤其是谷物保护曲线的发现使很多人相信孙氏记载的 [[ 糖尿病 ]] 康复是真实的。

[[ 天津医科大学 ]][[ 王英 ]] 博士关注 [[ 聂文涛 ]] 的 [[ 谷物保护曲线 ]] 的发现和双高综合症等认识，提出《 [[ 糖尿病行为医学技术指南 ]] 》，在发表时被合作者推为第一作者。王英博士因此被 [[ 中华国际医学交流基金会 ]] 、 [[ 中国民族卫生协会 ]] 授予“改革开放30年中医药发展贡献奖”。王英博士明确指出孙思邈关于 [[ 消渴 ]] 症康复的记载是真实可信的。