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炸蛋蔥油餅

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'''炸蛋蔥油餅'''為[[臺灣小吃]]，是蔥油餅加蛋的改良版。出自 [[ 花蓮 ]] ，蔥油餅和蛋以油炸方式炸熟，塗上醬汁的吃法而受到歡迎。<ref>[https://travel.ettoday.net/article/1204669.htm 道地花蓮炸蛋蔥油餅　金黃蛋液流出超犯規！]，travel.ettoday.net</ref>

花蓮復興街已經成為炸蛋蔥油餅一條街，最知名的老牌藍車，以及原路口黃車，都在這裡聚集，也讓遊客樂得可以一次購買二家來比較。在吃完老牌藍車炸蛋蔥油餅之後，緊接著我們又跑去排原路口黃車炸蛋蔥油餅。

== 美食由來 ==

說法很多人認為蔥油餅源自 [[ 山東 ]] ，但大陸有學者考據發現，蔥油餅最早是 [[ 湖北 ]] 的風味小吃，由「 [[ 茶聖 ]] 」 [[ 陸羽 ]] 喜歡吃的「 [[ 支公餅 ]] 」演變而來。

為了提香增鮮或豐富口感，很多江浙餅鋪賣的蔥油餅，其實是融合了 [[ 江蘇 ]] 小吃「 [[ 蔥油紅燒 ]] 」與 [[ 江浙 ]] 小吃「 [[ 吳山酥油餅 ]] 」兩者的特色，再加以改良而來。<ref>[https://zh-tw.facebook.com/suhung.fans/posts/333082796789954/ 【小故事─蔥油餅的由來】]，zh-tw.facebook，2012年11月7日 </ref>

== 美食地圖 ==

1.蔥油餅：蔥1小碗、鹽1/2小匙、豬油1小匙、胡椒粉1小匙、中筋麵粉300g、1小匙酵母粉、1小匙小麥粉、200CC溫水、1大匙沙拉油

2.蛋、小黃瓜絲、

3.醬料：蒜末、辣椒末、醬油1大匙、 [[ 烏醋1 醋]]1 大匙、糖1茶匙、 [[ 香油1油]]1/2大匙

{{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=AYK-piHV3Tc

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