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[[File: 赤豆糯米饭001.jpg|缩略图|右|150|right|[http://imedia.eastday.com/node2/node3106/node3599/node4333/node4338/node4345/images/00035561.jpg 原图链接]
[http://imedia.eastday.com/node2/node3106/node3599/node4333/node4338/node4345/u8514223.html 来自360网]]]
'''赤豆糯米饭'''，是[[江南]]水乡[[冬至]]之夜全家欢聚一堂共吃美食<ref>[https://www.sohu.com/a/361985850_100085277 冬至｜“数九寒天”，愿有人问你粥可温，有人陪你立黄昏 ]，搜狐, 2019-12-22 07:20 </ref>。
老一辈的[[长沙]]人都知道，在冬至那一天一定要吃上糯米饭。[[糯米]]味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。若是能用上[[黑糯米]]，那就更好了，黑糯米有助于产妇滋补产后造成的身体虚弱，有利于增加乳汁，哺乳婴儿。这道食谱糯米喷香，腊肉油而不腻，赤豆和花生都焖入味了，特别好吃。若是想吃得更为健康，可减少[[腊肉]]的比例，增加多一点豆类杂粮亦可。
==传说==
相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕[[赤豆]]，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病<ref>[http://www.sohu.com/a/361993914_159993 冬至，到底吃饺子还是汤圆？终极答案来了]，搜狐, 2019-12-22 08:36 </ref>。
==做法==
[[File: 赤豆糯米饭002.jpg|缩略图|右|200|right|[http://att2.citysbs.com/hangzhou/2015/02/11/11/middle_2272x1704-110112_v2_20621423623672374_f146e5bf9ad1032725ef1069d8ea66a4.jpg 原图链接]
[http://www.19lou.com/forum-47-thread-7721423623715519-1-1.html 来自360网]]]
1、把[[糯]]米先用水泡发滤干水份，赤豆提前一天泡软备用。<br>
2、[[花生]]米去皮，准备姜末香芹末，熟芝麻，腊肉切片过水备用。<br>
3、热锅下油，爆香腊肉，撒姜末，倒入糯米，花生米，赤豆不断翻炒，最后撒少许盐和[[鸡粉]]拌匀了，倒入电饭锅，水一定不能放多了，刚好和腊肉糯米平水即可。<br>
4、等电饭锅跳闸后，开盖撒上[[熟芝麻]]和香芹末即可。<br>
==視頻==
冬至美食：赤豆糯米饭
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==美食图集==
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赤豆糯米饭02.jpg| thumb |200px|左| [https://p1.ssl.qhimg.com/dr/270_500_/t01cd9ec8ed3233c946.jpg?size=400x287赤豆糯米饭02]
赤豆糯米饭03.jpg| thumb |200px|左| [https://att3.citysbs.com/m480x/jiaxing/2016/12/20/20/middle_330x220-202701_v2_14591482236821662_10b9be204a9cc626347253b6671d6a8a.jpg 赤豆糯米饭03]
赤豆糯米饭04.jpg| thumb |200px|左| [http://www.lanyaa.com/data/201209/pic_561411.jpg 宫赤豆糯米饭04]
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==參考文獻==
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[[Category:中国美食]]