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卡斯特拉通常為一[[方形]]主體，呈淡[[黃色]]，上有一層約0.2[[公分]]厚的[[棕色]]餅皮，底部也有一層薄[[糖]]皮，之後再切成長條形販賣，而食用時則再橫切為數小片。

卡斯特拉最初的[[原料]]為[[雞蛋]]、[[麵粉]]及[[砂糖]]，並沒有[[水飴]]、[[玉米糖漿]]、[[蜂蜜]]，但如今已多樣化生產。

卡斯特拉的由來諸說紛紜，其中一個最廣為人知的說法是說此種糕點由[[葡萄牙]]的[[傳教士]]把當地一種家常蛋糕[[海綿蛋糕]]帶到日本[[長崎]]，宣稱為「來自[[卡斯蒂利亚]]王國的蛋糕（pão de Castela）」，由於口味甚佳，廣受好評，長崎人因而模仿製作，並逐漸發展成為長崎的特色[[菓子|銘菓]]。過去日本曾有'''家主貞良'''、'''加壽天以羅'''、'''加須底羅'''、'''賀須底羅'''、'''粕底羅'''、'''糟底羅'''、'''{{lang|ja|カステイラ}}'''、'''卵糖'''等等表記寫法，但今已非常罕見。

卡斯特拉傳入日本的時間分為長崎代官[[村山等安]]將卡斯特拉呈送給豐臣秀吉和江戶時代於[[出島]]的種種傳說，但真正興盛是明治[[文明開化]]時期，知名卡斯特拉店鋪如文明堂等店即在此時創業，

進入大正時期卡斯特拉開始出現在諸如[[西條八十]]、[[北原白秋]]、[[芥川龍之介]]、[[幸田露伴]]等作家的文學作品中。作為葡式海綿蛋糕的日本本地化發展，現今原料不但可能有[[玉米糖漿]]，甚至可能有[[蝦]]或[[扇貝]]。

===台灣===

1968年，葉永青（1971年另立「南蠻堂」<ref>[https://ammnchuu75.pixnet.net/blog/post/218607696-%E3%80%90%E8%9B%8B%E7%B3%95%E3%80%91%E5%8D%97%E8%A0%BB%E5%A0%82%E5%8A%A0%E5%A3%BD%E8%9B%8B%E7%B3%95%EF%BC%8C%E6%98%AF%E6%88%91%E5%A4%AA%E5%B9%B4%E8%BC%95%E4%B8%8D%E6%87%82%E8%80%81 南蠻堂]，痞客邦</ref> ）與日本「長崎本舖」合作將長崎蛋糕引進台灣，於台北新公園成立分公司。