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糖漿是通過煮或其他技術製成的、粘稠的、含高濃度的糖的溶液。製造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由於糖漿含糖量非常高，在密封狀態下它不需要冷藏也可以保存比較長的時間。糖漿可以用來調製飲料或者做甜食。 中文名稱: 糖漿 外文名稱: syrup 工藝概括: 分為 有酸法、酶法

果汁是以水果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品，一般是指純果汁或100%果汁。 果汁按形態分為澄清果汁和混濁果汁。澄清果汁澄清透明，如蘋果汁，而混濁果汁均勻混濁，如橙汁;按果汁含量分為原果汁、水果汁、果汁飲料、果粒果汁飲料、果汁類汽水、果味型飲料。 中文名稱: 果汁 外文名稱:

凝固劑又稱強凝聚劑或即效型凝聚劑，是使食品結構穩定、使加工食品的形態固化、降低或消除其流動性、且使組織結構不變形、增加固形物而加入的物質。主要作用是使豆漿凝固為不溶性凝膠狀物的豆腐。常用的凝固劑可分為鹽類和酸類。鹽類凝固劑常見氯化鎂、硫酸鈣。酸類凝固劑常見葡萄糖酸內酯。 又稱強凝聚劑或即效型凝

是山東菏澤，江蘇常州等地漢族傳統名點，有條形，平板形，色澤乳白，體亮晶明，香甜酥脆，味道純正可口，營養豐富，並有和胃順氣、止咳和醫治便秘等作用。已有200餘年的歷史。也屬於山東美食芝麻糖:山東菏澤市鄄城糖牛樓製作芝麻糖已有二三百年的歷史。香脆可口，綠色營養，集五穀(小麥、小米、大米、黍子、芝麻)之精

核桃糖是由核桃仁，棉花糖，等食材製作成的一道點心，口感香脆酥甜，營養豐富受到大眾的喜愛。 食材用料 熟核桃仁 棉花糖 奶粉 棉花糖放入微波爐高火打3分鐘至膨脹，軟化，帶手套取出 和入奶粉攪拌均勻 放入洗淨的熟核桃仁拌勻 將拌勻的糖塊放在錫紙上按扁冷卻，放入冰箱冷藏半小時，取出切小塊即可。香哈網