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歸心、肝、膽、肺經。 活血止痛、行氣解郁、涼血清心、利膽退黃。 含揮髮油中的主要成分為薑黃烯、倍半萜烯醇、樟腦、莰烯，尚含薑黃素、脫甲氧基薑黃素、薑黃酮等。 可作為咖喱粉的原料製作咖喱粉;加入礬水炒，具有化痰的藥用功效;配搭荷葉、蓮子加入粥中煮食，不但具有藥用作用，還增加粥的香味;可與桂皮、山藥、草果放入雞肚中煮食。

狀物。薄壁細胞充滿糊化澱粉團塊。 三、理化鑑別 （1）薄層色譜：取溫鬱金塊根粉末100g,用水蒸氣蒸餾，取微量揮髮油點祥於桂膠薄層板上，以莪朮醇、薑黃酮為對照品，己烷-乙酸乙酯（85：15）展開，10%磷鋁酸乙醇溶液顯色，樣品色譜在與對照品色譜的相應位置上，有相同的斑點。 （2）吸收度檢查：取本品中