1.將白油以外的麵團材料全部放入攪拌缸中，以慢速拌打至成團，加入白油轉中速攪拌至麵團可拉出薄膜，
且破裂處呈完整圓洞的完成階段，滾圓放入鋼盆中，移入醱酵箱中，進行基本醱酵約90分鐘至體積膨脹為2倍大。
2.取出作法1鬆弛好的麵團分割為每個300公克的麵團3個，分別滾圓並再次加蓋放置鬆弛約15分鐘。
3.將作法2鬆弛好的小麵團杆開成長條狀，鋪上培根，撒上高溶點起司丁與黑胡椒粉捲成圓筒狀，
即可入模，放入醱酵箱中，作最後醱酵至體積膨脹至模型的9分滿處，即可入烤箱烘烤。<ref>香料培根土司,下廚網, 2014-08-17<ref>
