醬燜大蝦
材料
做法
1.將明蝦剪去須和腳，剪開背殼，挑去湯腸和頭中的沙囊，洗淨後瀝乾水份待用；
2.炒鍋燒熱後放入豬肉，投入蔥段、薑末下鍋，再放入明蝦兩面煎一下；
3.然後烹入料酒，加蓋略燜後起蓋加入湯、鹽、糖燒沸；
4.再用小火燒2分鐘，加入番茄醬、味精，用旺火收汁；
5.待湯汁收濃後，用濕澱粉勾芡，淋入豬油，顛翻幾下起鍋裝盤；
6.將明蝦頭部向盤子中心一隻只碼齊即可。
1.將明蝦剪去須和腳，剪開背殼，挑去湯腸和頭中的沙囊，洗淨後瀝乾水份待用；
2.炒鍋燒熱後放入豬肉，投入蔥段、薑末下鍋，再放入明蝦兩面煎一下；
3.然後烹入料酒，加蓋略燜後起蓋加入湯、鹽、糖燒沸；
4.再用小火燒2分鐘，加入番茄醬、味精，用旺火收汁；
5.待湯汁收濃後，用濕澱粉勾芡，淋入豬油，顛翻幾下起鍋裝盤；
6.將明蝦頭部向盤子中心一隻只碼齊即可。