費歇爾，德國的是最知名的學者之一。在19世紀下半葉和20世紀之初，是有機化學領域中的領袖，他發現了苯肼，對糖類、嘌呤類有機化合物的研究取得了突出的成就，因而榮獲1902年的諾貝爾化學獎。他是第二個榮獲此項榮譽的化學家，可見科學界對他的推崇。他對科學發展的貢獻，歸納起來，主要有以下四個方面，一、對糖類的研究;二、對嘌呤類化合物的研究:三、對蛋白質;主要是氨基酸、多肽的研究;四、在化工生產和化學教育上的貢獻。由此可見，可以說他是生物化學的創始人。