翡翠白菜蒸餃

翡翠白菜蒸餃

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翡翠白菜蒸餃是一種美食，主要材料是麵粉、竹筍、香菇等，輔料是小白菜、菠菜、雞精、甜麵醬、五香粉、蝦皮等。做翡翠白菜蒸餃時一定要包之前再放鹽拌餡兒，不然愛出湯不好包。

目錄

基本內容

中文名：翡翠白菜蒸餃

口味：家常味

配料：蝦皮20克

主要食材：麵粉500克、竹筍乾一塊

調料：雞精2克、甜麵醬一勺、五香粉2克

主料

麵粉500克

竹筍乾一塊

香菇6個

小白菜3顆

菠菜2顆

輔料

蝦皮20克

鹽3克

糖3克

雞精2克

甜麵醬一勺

五香粉2克

香油15克

製作步驟

• 餡料

1·200克麵粉加入開水和成白色麵團分，300克加入菠菜汁和成綠色麵團，分別醒置30分鐘備用。

2·小白菜洗淨剁碎。

3·加入少許鹽醃製片刻。

4·香菇和竹筍泡發洗淨。

5·也全部剁碎。

6·炒鍋到油燒熱放入蝦皮翻炒。

7·在把剁碎的竹筍和香菇倒入翻炒出香關火涼一涼備用。

8·醃製好的白菜擠干水分放入大碗中。

9·再把晾好的香菇餡加入，加入鹽，糖，雞精，五香粉，一勺甜麵醬，香油。

10·全部辦均勻成為餡料備用。

• 包餃子

1·醒置好的麵團分別揉均勻。

2·取綠色的麵團擀成長方片。

3·再把搓成長條的白色麵團放在上面。

4·捲起包成長條狀，兩邊封口捏緊。

5·在切成等份小劑子。

6·取一份擀成圓皮。

7·放入餡料包成餃子狀。

8·依次包好放入蒸籠。

9·把蒸籠放入蒸鍋中。

10·大火蒸製8分鐘即好。