湘鄂情

湘鄂情 圖片來自今周刊

北京湘鄂情股份有限公司，在1994年創立，公司前身是「湘湘菜館」，現任的法人代表是孟凱，其後搬遷至總部北京，1999年成立北京湘鄂情酒樓有限公司，2007年上市，開始成為股份公司。

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經營特色

湘鄂情的經營特色有粵、湘、鄂、及各地特色菜，主要菜系是湘菜(湖南菜)、鄂菜(湖北菜)。

北京湘鄂情酒樓有限公司的餐飲品牌則有「湘鄂情」、「湘鄂春」「湘鄂情·源」等中菜名店。而地區則有北京、上海、長沙、深圳、成都、武漢、株洲、太原、南京、西安、呼和浩特、鄭州等餐飲地區。

發展簡介-興衰

在2009年11月11日，於深圳證券交易所中小板上市，也是第一家在A股上市的民營餐飲企業，孟凱也因此以39.37億元身家，問鼎餐飲界首富。但僅僅四年後，湘鄂情的業績就一落千丈，在經歷了關店、轉型和內部紛爭等一系列痛苦的波折後，孟凱從與自己相伴23年的湘鄂情黯然出局。

孟凱與「湘鄂情」的興衰 圖片來自新華網

初創時期

孟凱原本在糧食公司做工程主管，轉向開餐館源於他的一個發現:在蛇口，到處是來自湖南、湖北的淘金者，他們不約而同地吐槽當地的湘菜、鄂菜太難吃。25歲的孟凱很快意識到，這是一個開餐館的機會，只要做出地道的湘鄂味，就不愁沒顧客。

事實證明了他的判斷。雖然他的店很不起眼，但憑藉口味正宗、價格實惠，外加孟凱講義氣，好結交朋友，兩湖人很快便將小店當成了蛇口「根據地」。那時候，孟凱有個習慣，每天用電腦統計菜品，每月撤下銷量排名靠後的5個菜，更換新品種。用心堅持3年後，小菜館升級成1000平米的酒樓，還在繁華的東濱路開出了第二家店，「湘鄂情」也正式掛牌。

火爆的生意，讓孟凱做起了「帝都夢」

1999年，孟凱對北京市場調研發現：在一餐動輒數萬的奢華飯局和大眾消費之間，缺少一個中間檔。這個級別的消費大都是公務、商務宴請。而北京作為政治、經濟、文化中心的首都，中檔餐飲必會有巨大的市場。基於這一判斷，孟凱果斷地將裝修奢華、富有荊楚文化風的湘鄂情開進了北京。

孟凱直接把店開到了政府機關的家屬聚集區---定慧寺。據孟凱當時的助理回憶，孟凱很自信，常常到各個包廂輪流向顧客敬酒，結識了不少權貴。期間，孟凱還迎合顧客對海鮮的喜好，在湘菜、鄂菜基礎上加入了粵菜。

正宗菜品、好人緣、滿足公務宴請的面子需求，三大要素加持下，湘鄂情無論是千平大廳還是高級包廂，天天爆滿，光海鮮每天就能賣8萬元。有人形容，孟凱這是在開銀行。有了成功模式，湘鄂情很快複製出第二家、第三家……選址如法炮製，家家門庭若市。

2009年11月，湘鄂情以14家直營店、9家加盟店登陸深圳中小板。上市當天，收盤總市值超過53億元，孟凱以39.37億元身家成為餐飲業首富。

黯然出局

上市給湘鄂情提供了充足的資金，也讓孟凱有了更大的野心。2012年，湘鄂情發行4.8億元債券，以併購方式向快餐、食堂餐飲、盒飯領域進軍。然而，就在孟凱春風得意時，命運的閘門卻突然從天而降。

2012年底，中央出台了遏止「三公消費」的規定，餐飲業遭受重創，每月有15%的餐飲企業陣亡。中高端餐飲更是首當其衝，湘鄂情的業績急轉直下，門可羅雀。孟凱在慌亂中調頭，轉向競爭激烈的大眾餐飲市場。

但由於先天基因不同，湘鄂情的各項優勢都變成了劣勢，僅成本和身為上市公司的稅率就被中小同行呃住了喉嚨，湘鄂情開一桌賠一桌。儘管孟凱新增了快餐、團膳業務，但短期內的收益很難彌補大幅萎縮的主營業務收入。

苦撐數月後，孟凱不得不關閉北京13家門店，沒有關閉的則仍在持續虧損。2013年，湘鄂情的財報虧損高達5.64億元。而就在上一年，淨利潤還在以30%的速度增長，達1.2億元。已經陷入絕境的湘鄂情面臨兩大棘手難題：一是必須在2014年實現扭虧，避免成為ST股；二是在2015年4月前，必須有足夠的資金回購債券。為了避免墜入深淵，孟凱不得不鋌而走險，開始了一系列令人瞠目的跨界轉型。

2013年3月，孟凱減持1.8億元湘鄂情股票，轉而舉牌經營景區索道的三特索道(11.240, -0.35, -3.02%)。但經過一系列交鋒後，出於保障企業正常運轉的考慮，孟凱放棄了控股，並數次減持該股票。緊接着，湘鄂情又通過收購，相繼進入環保、影視領域。2014年，甚至進軍大數據業務，與中科院計算所共建大數據與新媒體實驗室，並將公司股票更名為中科雲網。

但孟凱對這些行業並不熟悉，病急亂投醫下，公司很快就陷入嚴重虧損，被ST。面對輿論一邊倒的質疑，孟凱倒是挺想得開：「任何一個最好的企業一定不是大家之前都看好的。我知道每一個成功者的背後曾經都不被認可，所以有輿論質疑也沒有關係。」

為了應對危機，孟凱轉讓了湘鄂情164項系列商標使用權，獲得2.3億元轉讓款。其抵押的全部股權也被拍賣。至此，曾經讓孟凱站上人生巔峰的湘鄂情，與他再無關聯。

新聞事件

2014年5月26日下午，餐飲企業湘鄂情與中科院計算所共同成立的大數據與網絡新媒體聯合實驗室揭牌，聯合實驗室將主要瞄準新一代視頻搜索、雲搜索平台以及新媒體社交等3個方向。這是繼湘鄂情5月12日增發36億元宣布進軍互聯網新媒體後的首個動作，增發募集的資金中，2億元用於償還銀行貸款，4.8億元備付公司債券回售，29.2億元用於補充流動資金，拓展互聯網業務。根據湘鄂情制訂的募投方案，其具體的互聯網投向有兩個：一是分布式網絡數據中心，二是網絡視頻搜索。

在5月26日的新聞發布會上，北京湘鄂情集團股份有限公司董事長孟凱表示，「今後湘鄂情將以合資公司形式陸續發布全系列產品。根據公司發展規劃,現在已經開始逐步剝離餐飲業務，預計到2015年完成，公司未來主營業務將轉變為新媒體、大數據、環保的主業結構。」

2014年7月下旬，湘鄂情發布公告，安徽廣電信息網絡股份有限公司(下稱安廣網絡)將安徽省內家庭智能有線電視雲終端交由湘鄂情獨家投資建設，雙方共同運營管理。湘鄂情初步估算投資總額為15億—25億元人民幣。上市餐飲企業湘鄂情轉型動作終於明確。

• 總部地點：北京市朝陽區北四環路干楊樹甲16號

外部鏈接

• 北京相鄂情股份有限公司