植物篇：開花的種類（芭蕉花 （芭蕉科、芭蕉屬植物））
植物篇：開花的種類（芭蕉花 （芭蕉科、芭蕉屬植物））
芭蕉花為芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花。穗狀花序頂生，下垂；苞片佛焰苞狀，紅褐色或紫色，每苞片有多數小花，除苞片最下面具3～4不孕花外，其餘皆發育。花單性，通常雄花生於花束上部，雌花在下部；花冠近唇形，上唇較長，先端5齒裂，下唇較短，基部為上唇所包；雄花具雄蕊5，離生，伸出花冠；藥線形，2室；雌花子房下位3室，花柱1，柱頭近頭狀，光滑。具有獨特的鮮甜味。
目錄
芭蕉花（芭蕉科、芭蕉屬植物）
基本信息
- 中 文 名：芭蕉花
- 拉丁學名：Musa basjoo Sieb
- 界 ：植物界
- 門 ：被子植物門
- 綱 ：單子葉植物綱
- 目 ：姜目
- 科 ：芭蕉科
- 屬 :芭蕉屬
- 種 :芭蕉花
形態特徵
植株高2.5-4米。葉片長圓形，長2-3米，寬25-30厘米，先端鈍，基部圓形或不對稱，葉面鮮綠色，有光澤；葉柄粗壯，長達30 厘米。花序頂生，下垂；苞片紅褐色或紫色；雄花生於花序上部，雌花生於花序下部；雌花在每一苞片內約10-16朵，排成2列；合生花被片長4-4.5厘米，具5（3+2)齒裂，離生花被片幾與合生花被片等長，頂端具小尖頭。漿果三棱狀，長圓形，長5-7厘米，具3-5棱，近無柄，肉質，內具多數種子。種子黑色，具疣突及不規則稜角，寬6-8毫米。
資源分布
原產日本琉球群島，我國台灣可能有野生，秦嶺淮河以南可以露地栽培，多栽培於庭園及農舍附近。
化學成分
芭蕉果肉、花、葉、根中均含有豐富的糖類、氨基酸、纖維素、多種礦物質、硒等微量元素及多種化合物成分, 藥食兼用, 營養豐富。採用水提取法、醇提取法和石油醚提取法對芭蕉根的化學成分進行定性實驗, 水提物中含蛋白質、氨基酸、糖類、有機酸、皂苷等物質;醇提物中含蒽醌、黃酮、香豆素、酚類、強心苷、蛋白質、氨基酸等化學物質;石油醚提取物中含有揮髮油、甾體、油脂、內酯及香豆素等親脂性成分並確定芭蕉根中含有氰苷。 [1]
文化意義
芭蕉花:傣族食花文化的代表。
獨特的地理氣候條件使得雲南孕育了豐富的生物物種, 尤其在傣族地區, 可用於食用的花卉數不勝數。在雲南各民族的食花文化中, 芭蕉花是一種不可忽略的食物。食用的芭蕉花通常指的是芭蕉和小果野蕉的花序, 尤以小果野蕉的花序味道最為鮮美。小果野蕉對土壤的要求不高, 在雲南獨特的地理條件下, 小果野蕉分布很廣,野生在山林中, 而且沒有定期開放的花期,一年四季都會開花結果 (雨季尤多) , 因此芭蕉花是四季可得的食物。在傣族人的生活中, 芭蕉花是一種常吃的山珍野味。
傣族人民對芭蕉花的烹飪花樣百出, 既可以炒、煮, 還可用來包燒。據傳說, 是一個召勐府的女傭發現了芭蕉花的食用方法, 她將剛破「莖」而出的芭蕉花燒熟, 蘸着「喃咪」下飯, 於是發現了芭蕉花的美味。芭蕉花的品質, 以剛剛破「莖」而出的花苞為最好, 剛剛結果的次之, 結完果實後的花序一般就不會食用了。在烹飪的時候, 須將老的呈暗紅色的花苞片剝去, 將剝剩的芭蕉花切碎, 可用於素炒, 也可炒以肉末或豆豉, 風味極佳。若將每朵花里的柱頭摘去, 口感更好。除了炒, 還可以煮湯。通常將芭蕉花與肉片、番茄或臭菜煮成菜湯, 湯和菜都是美味。尤其是紅燒肉煮芭蕉花, 別具一番風味。包蒸和包燒也是烹飪芭蕉花的方法, 先將芭蕉花煮熟, 加以食鹽揉捏, 擠掉澀水, 拌以蔥花、蒜泥、辣椒等佐料, 用芭蕉葉包起來, 放在甑子裡蒸, 即成包蒸芭蕉花;放在火炭里燒, 即是包燒芭蕉花。
芭蕉花的功效與作用 芭蕉花怎麼吃
芭蕉是很多人都吃過的一種熱帶水果，它的外觀與香蕉相似，但對芭蕉這種植物人們了解的並不多，只知道芭蕉是這種植物的果實，其實芭蕉開出的芭蕉花也可以供人類使用，而且具有很高的使用價值。
芭蕉花的功效與作用
1、活血化瘀
活血化瘀補益氣血，加快人體內氣血循環，是芭蕉花最重要的功效，因為芭蕉花中含有的多種藥物成分，在被人體吸收後，能提高人體自身造血功能，而且促使人體內消散，能讓人體因淤血導致的腫痛，很容易減輕對女人經常出現的月經不調也有明顯治療作用。
2、提高心臟功能
芭蕉花還能提高人力心臟功能，對維持人類心臟健康有極大好處，它含有的氨基酸和多糖等物質在被人體吸收後，能直接作用於人類的心臟，可促進心臟收縮，提高心臟功能，對人類經常出現的心律不齊和心肌缺血有一定預防和緩解作用。 [2]
芭蕉花怎麼吃
1、煎湯喝
芭蕉花可以用來煎湯喝，在用它煎湯喝的時候可以把它單獨煎煮，也可以把他與桑寄生等搭配在一起煎湯服用，這樣會對人類的胃痛有明顯治療作用。另外人們出現心絞痛時，還可以把芭蕉花與豬心搭配在一起煲湯喝，服用後既能讓人體吸收豐富營養，又能快速止痛。
2、炒芭蕉花
芭蕉花還能炒着吃，在炒芭蕉花的時候，需要把芭蕉花提前洗淨，再準備適量的肉絲和朝天椒在炒鍋中放適量食用油，加熱後把辣椒入鍋炒香肉絲肉鍋炒到變色，再把準備好的芭蕉花入鍋快速翻炒，放少量生抽和食用鹽調味，炒熟以後直接出鍋就能食用。
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