春之味，山海情(小豬她爸)

​​ 春之味，山海情 圖片來自免費素材網

《春之味，山海情》是中國當代作家小豬她爸的散文。

目錄

作品欣賞

春之味，山海情

北方的初春不同於南方，花沒開，草不青，三月還有梨花雪。傍晚的風，令人不由得緊一緊尚未換下的冬裝。儘管春寒，但我真切地感受到春天的臨近，因為舌尖已經品到春天的味道，那是山海聯袂傾情奉獻的滋味。

中午時分，走進單位食堂。電磁爐上，一鍋海菜包子冒着熱氣，像一隻只舞動着的縴手，招呼着人們：快來品嘗春天的味道。我們這裡，做海菜包子是不發麵的，薄薄的麵皮透着海菜的綠，拿起一個包子，一口咬下去，舌尖立馬蕩漾起大海的滋味。

下班回家，妻子招呼道：「開飯嘍，今晚吃餃子。」熱氣騰騰的餃子擺到餐桌上，夾一個餃子，唇齒之間，泛起淡淡的清香，野菜所特有的清香，薺菜餡的，山野的滋味。

碧海蒼茫，山野遼闊，大自然以造物主的身份滋生萬物，哺育萬物。碧野先生在散文《天山景物記》中寫到：「就在這個湖邊，青草餵胖了羊群，羊奶哺育着少女的後代子孫。」是的，海里的，山裡的，豐富的物產，或在饑荒年間救人一命，或在苦難時期使人果腹，或在富足溫飽的時候打打牙祭。品味春之味，感悟山海情深：春潤萬物，萬物滋養生命，也滋潤了心田。

春來，碧海如鼎，山野如桌。

二

海里可以吃的東西很多，各種海菜在春發之時最鮮嫩，食用海菜成了海邊人的傳統。海菜以不同的表現形式呈現在餐桌上，喚醒沉悶一冬的內心世界。海邊人心裡清楚，錯過這一春，就是錯過這一年。

小葉菜是海菜的一種，小孩巴掌那麼大小，像一片微小的荷葉，綠瑩瑩地漂浮在海面，隨着海浪一涌一涌靠向岸邊。岸邊，一群趕海的婦女，扎着紅色頭巾，穿着高腰水鞋，胳臂上拐着籃子。見到漂浮過來的海菜，趕忙用鈎子勾住，一抬手甩到籃子裡，一併甩到籃子裡的，還有春天的味道，大海的情義。這是我小時候海邊常見的景象，如今看不到了，沒人為一口吃的，願意出這樣的苦力。好在市場裡有賣的，不妨礙人們品春嘗鮮。

小葉菜做湯最佳。不用熗鍋，燒開一鍋水，西紅柿切小塊下鍋，散開一枚雞蛋，略微勾芡。小葉菜用刀隨意切幾下，最後撒入鍋中，淋點小磨香油，出鍋。紅的鮮艷，綠的青翠，紅綠搭配之間怎一個鮮字了得。

裙帶菜也是初春里一味鮮美的海菜。若是能潛入海底，會看見水下礁石上，琥珀色的裙帶菜搖曳的身姿：一根扁圓狀的莖，周邊是折皺飄逸的葉片，左右搖擺不定，極像舞動的草裙。趕海的人是看不見海底世界的，當春風颳起的時候，海浪把尚未長大的海菜從礁石上拽下，才會看見飄蕩在海面上的裙帶菜，像一條條紗巾浣洗海中。裙帶菜用開水焯一下，琥珀色立即變成深綠色，切成段，蔥姜蒜加各種調味料，尤其少不得米醋，拌着吃，清脆爽口。也可以與豆腐一起燉着吃，綠白相間，白嫩綠糯，配一碗大米飯，最是相宜。

最值得隆重推出的是「下鍋爛」。不知道學名叫啥，也不太清楚它在海中的自然狀態，反正春天裡不用「下鍋爛」做一次疙瘩湯，便是枉費了大好春光。「下鍋爛」在春天的時候，鮮嫩得很，柔軟地漂浮海面，若不是有經驗的趕海人，常常會忽略掉。

馬路邊，地攤上，接過用筷子挑起的一團墨綠，回家的路上，鼻息間都是一絲絲鮮味。灶上放鍋，鍋中清水，待麵疙瘩熟了，只用鹽調口。最後撒上「下鍋爛」，勺子輕輕攪動，那團墨綠瞬間化在麵疙瘩之間，像畫家寫意般把春天描摹在灶台之上。

出鍋，上桌，「呼嚕呼嚕」就是一碗，鮮味留在舌尖，心頭早已春光爛漫。

作者簡介

小豬她爸，退休公務員，喜歡文字寫作。