乾貝扒油菜檢視原始碼討論檢視歷史

這是一道讓你從配菜就開始聞到鮮味兒的菜餚。美味可口。適合夏季的小炒~ 讓你秒變大廚風範~

乾貝扒油菜的用料

油菜四顆
乾貝30g
蔥
姜
鹽
水澱粉

乾貝扒油菜的做法

乾貝洗淨放入碗中。加入蔥和生薑片。用熱水泡軟，入鍋蒸1小時
乾貝撈出撕成絲。湯汁留用
油菜洗乾淨。建議在水中泡一會兒。去除農藥
放入加鹽的開水中焯燙撈出，大概20-30秒。略微變軟就行。過涼水瀝乾。
鍋內倒油，燒至6成熱，放入乾貝絲略炒，倒入泡乾貝的水。放入油菜翻炒，加鹽調味。
先把油菜挑出來擺盤。鍋內湯汁留着。
加入水澱粉勾芡。湯汁變濃稠後澆在油菜上。完畢。^[1]

乾貝百科

原圖鏈接來自360 的圖片

乾貝是一種食物，是扇貝的干製品。營養價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。

基本信息

中文名稱：扇貝

英文名： Scallop

拼音： Gan Bei

別名：江瑤柱、扇貝柱

口味：鮮美

營養：蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵等

分類：扇貝科

|}

食用功效

乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

營養價值

乾貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。

購買注意

有的人喜歡食用乾貝但不一定會挑選，乾貝大都是進口產品，選購時，應注意:

(1)顏色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃;

(2)形狀儘量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質干硬

(3)不要有不完整的裂縫。

乾貝中優質新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顏色發黑者再次之。乾貝放的時間越長越不好

外部鏈接

乾貝家常做法，燉湯加上乾貝，味道也有不同，味道好吃還美味，做法簡單多樣

參考文獻

↑ 乾貝扒油菜

[1] 乾貝扒油菜

[1]