守望家鄉年味濃(葉江南)
作品欣賞
守望家鄉年味濃
當你步入皖南山區南麓之時，群山起伏，連綿不斷，綠色如屏，一條條盤山公路，蜿蜒屈伸，如一根根巨繩一頭繫着清靜的鄉村，一頭扣住熱鬧繁華的都市。
快過年了，鄉村裡的長輩，在家忙開了。臘八節，要清掃庭院，煮臘八粥，俗話說，吃了臘八粥，百病都消愁。到了十二月半之後，當地鄉村還要打年糕，印米糕，作為親人孩子回家的見面禮，或為新婚新人，或新生兒，準備的「發始」。這是出外打工仔建立新家庭者蓄慕已久的，意寓步步高升。
家鄉過年還要做凍米糖的，最讓人思緒難忘的是七八十年代，那時候糧食緊張，秋天玉米成熟之時，熬玉米杆糖是一件棘手而風風火火的事。玉米掰完之後，農家子弟在白天，用砍刀砍玉米杆運回家，晚上用鍘刀將其杆切成玉米杆片，再用鐵杵在石臼搗爛。
次日，天剛蒙蒙亮，就煮蒲瀝水。蒲水數量多，就會分成兩鍋煮，嘴饞的小孩要等着喝糖湯，從下鍋就等，有的時候一站就是五六個小時，忙裡忙外，腳都站累了，等來的糖湯還不甜；有時候，要試糖湯是否甜了，肚子都喝成蜘蛛肚了，還不見熬好。
父親說，玉米杆糖熬好的火候，糖滴在碗裡不分散，就算熬到功了。這時的玉米杆糖，是不會輕易給孩子喝的，因為一瓢糖需要幾十斤玉米杆，有時半畝地，也只能熬七八斤水糖。
那時，我覺得玉米杆糖最好吃的，為了得到父母的賞賜，性格變得很溫順，很乖巧。後來，我又覺得熬玉米杆糖太勞命傷財了，常是將砍了半月的柴禾都燒光了。現在，只能成為回憶，家鄉的凍米糖香而甜，也有點酸溜溜的，至今難以忘懷。
家鄉過年還要做糯米酒，一般有經驗的長輩在冬至過後才做糯米酒，這臘月做的米酒，叫臘酒，可以儲存到次年夏季飲用，農家稱老少適宜的上乘「保健酒」。這是出門在外從家鄉帶去飲用的最佳保健品。
殺豬宰羊，大鬧一場，家鄉過年要宰肉豬，這是農家習俗。臘肉清香，可延時儲存，招待不定時上門的貴客；臘腿，精肉紅里透香，是提高蔬菜品位的首選肉類。一年忙到頭，守候在大山裡的老人倚在門前，坐在路口，喃喃自語，凍米糖做好了，糯米酒也做好了，臘腿也醃製了，回家來過個年吧。一句句樸實的語言，孕育着長輩們365天的濃濃愛意，盼子女回家過年的深深團聚之情。
作者簡介
葉江南，散文在線網簽約作家。