為什麼慈禧太后從不吃牛肉？檢視原始碼討論檢視歷史
| 慈禧 |
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為什麼慈禧太后從不吃牛肉？堂堂慈禧太后，身份如此顯赫，可為何從不吃牛肉？又為何喜歡吃老虎的睾丸？這得從慈禧的御前女官裕德齡寫下的一本書說起。讀中國古代歷史，了解更多歷史真相——
裕德齡小的時候就曾經留學法國、日本等國，所以很小的時候她熟練掌握多國語言。到她17歲那年才回國，回國後正巧慈谿在招女官，便和妹妹同時被選入宮中，後來成為皇宮內權力最大的幾個女性之一。當她離開了慈禧後，寫下了一本整體都在介紹她如何伺候慈禧的一本書。[1]
裕德齡憑藉作為女子所獨有的細膩的心思，細緻入微的描寫了她在慈禧身邊的一段時間，所經歷的一些事件，事無巨細的進行了記載，其中還包括她和天子的政治鬥爭等，非常具有史料價值，為我們了解慈禧和那個時代提供了重要依據。
根據此書的記載，太后對吃是非常精細的，基本已經開始苛刻了。當然了，她作為整個國家最高的統治者，手握大權，錦衣玉食當然一點都不過分。書中記載了，她最愛吃的佳肴名為「清湯虎丹」，這個「丹」就取自東北虎的睾丸。
慈禧每頓飯的飯量十分驚人，一共需要100個菜，20道點心。這麼多的菜餚，她能顧得上嗎？其實大多數她都沒吃，但是也必須擺上桌面。光是為慈禧做菜的各種廚師，就有來自全國120多個，也只有這樣才能做出各地所獨有的味道，如此豪華的廚師規模，怎能不「馳名中外」呢
慈禧專用的廚房有許多下屬機構，每一種肉類都要由不同小機構來完成，慈禧一生吃過的美食真可謂不計其數啊，但是書中卻記載了，她從不吃牛肉的，這不禁讓人匪夷所思了。時至今日牛肉已經是我們餐桌上的家常菜，而為何無論慈禧食遍天下多少美食佳肴，卻唯獨不吃牛肉呢？原來清廷規矩，不能吃牛肉，因為古代不像現在機械發達，那時候沒有拖拉機，主要靠牛耕地，而農業又關乎到一個國家的經濟命脈，古代都是農業經濟為主的，所以保護一切耕牛是當時大清王朝的立國之策。
慈禧雖然不是什麼好東西，但是對於祖上傳下來的規矩，她還是有那麼點忌憚的，所以基本不吃牛肉。當年的德齡公主對此事很好奇，還親自問過慈禧。慈禧只是回答說：「吃牛肉是一種很大的罪過。」[2]