豆沙月餅

豆沙月餅

原圖鏈接來自搜狗的圖片

中文名：豆沙月餅

主要食材：中筋麵粉、紅豆沙

分類：月餅

目錄

用料

中筋麵粉 160g

紅豆沙 240g

綠豆沙 240g

轉化糖漿 120g

梘水 3g

玉米油 40ml

蛋黃 一個

蛋清 1/3個

做法

1. 糖漿里加油和梘水拌勻

2. 篩入麵粉，攪拌均勻

3. 揉成團，裝入保鮮袋裡靜置2小時

4. 分次12個約20g左右的小團

5. 紅豆沙和綠豆沙分別分成40g一個的團

6. 拿一塊餅皮用手壓扁

7. 包入餡兒，放在虎口處用大拇指和食指馬滿往上推

8. 包好，滾圓

9. 模具里撒少許薄面，放入，壓實，直接放在鋪好錫紙的烤盤上

10. 烤箱預熱200度，月餅表面噴水，烤8分鐘，取出，稍涼後塗蛋液，烤箱調至170度，繼續烤約15分鐘至表面上色即可