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於 2021年11月3日 (三) 22:13 的最新修訂
Pizza醬
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pizza醬,主要材料為西紅柿、大蒜等生活中常見的食材,製作步驟簡單,不過全程需要小火,需要慢慢熬煮。
原料
難度:切墩(初級)
時間:10-30分鐘
主料
西紅柿600克
洋蔥100克
大蒜4瓣
黃油(沒有可用玉米油橄欖油替代)25克
輔料
糖15ml
黑胡椒粉5ml
牛至葉5ml
羅勒2.5ml
鹽6克
製法
1. 西紅柿洗乾淨,用刀在頂端畫十字,用開水燙一下,剝去皮。切成碎末備用。
2. 洋蔥洗乾淨切成碎末備用。大蒜拍扁切成碎末備用。
3. 將鍋燒熱,放入黃油,油熱後,加入蒜末炒香放入洋蔥末,翻炒約一分鐘。
4. 將番茄末倒入鍋中繼續翻炒,炒至出汁時,加入兩大勺番茄醬。繼續翻炒,炒勻後,加入糖、黑胡椒粉、羅勒、牛至葉。繼續翻炒。炒至汁水快要收干時,加入鹽,繼續翻炒。炒至上圖狀態時,即可關火。
特點
1、冷涼後出鍋,這些醬的量可以做好幾次pizza,用不了要及時放入密封盒入冰箱冷藏,儘量一周之內吃完。
2、西紅柿和洋蔥儘量切得細一些,煮的時候更易出汁入味。
3、全程小火,慢慢熬煮。[1]
參考文獻
- ↑ 達美樂新比薩、新醬料開啟新春美食季,網易新聞2015年3月18日 ,