Ba han han non 好茶咖啡工作室檢視原始碼討論檢視歷史

Ba han han non 好茶咖啡工作室 圖片來自花蓮縣公務人員協會

Ba han han non 好茶咖啡工作室位於台灣花蓮縣 瑞穗鄉。「Ba han han non」在阿美族語中意思是「何不休息一下！」隱身在舞鶴村眾多茶行之中的Ba han han non 好茶咖啡工作室，是一座兼具茶園和咖啡廳功能的綠色天堂。舞鶴台地不僅產出優質的茶葉，還是咖啡的重要產地。在日治時期，這裡是日本人種植阿拉比卡咖啡的主要產區，甚至曾經進貢給日本天皇。目前，舞鶴台地有三、四十家茶行自產自銷，每家都有獨特的製茶秘方，而 Ba han han non 好茶咖啡工作室就是其中之一。

「Bahanhannon」好茶咖啡工作室的老闆彭瑋翔是花蓮知名「吉林茶園」的第四代，「吉林茶園」是家族產業，彭瑋翔承接了這個品牌，思考如何透過科學化的方式去改善推廣花蓮茶葉的種植技術，好茶咖啡工作室，正是能讓自己實踐內心的想法的一個地方，在維持茶園的營運下，經營、建構與執行，進而讓「吉林茶園」的有機與傳統產業得以在網路鍊中飛翔，被更多人看見與創建新高度，是彭瑋翔努力的方向。他不僅延續著家族的茶葉種植和製茶技術，還融入了當地文化，推廣食茶教育。你可以由阿祥親自導覽，了解舞鶴台地和天鶴茶的由來，體驗柚花茶的製茶過程，參觀茶園，並品嚐專業的品茶體驗。

從茶園返回店裡，可見他精心打造的空間，除了茶跟咖啡，彭瑋翔留了店內一部分的空間留給外界去租借使用，以及一部分自己的時間去做交流。其中，每年的三到四月，正值柚子花盛開的季節，空氣中飄散著茶香、咖啡香，以及清新淡雅的柚子花香，讓人心曠神怡。老闆彭瑋翔希望可以透過這裡與外部互動，提供花蓮當地從事農業的返鄉青年們一個相聚的場所，在這裡一起討論問題，一起研究如何讓自己家鄉的農業被更多人看見。也因此吸引許多愛好者前往造訪。

景點介紹

提供客家檸檬酸柑茶體驗 圖片來自中時新聞網

歷史悠久的吉林茶園，以傳承四代的製茶技藝傳承與無畏的實驗精神，焙製出各種氣韻雅致的茶品，其中蜜香紅茶更是名聞遐邇。而Ba han han non好茶咖啡工作室更是為進一步推廣咖啡與茶深層體驗與交流進而應運而生的產物。Ba han han non好茶咖啡工作室創辦人謝瑋翔傳承家裡世代經營的茶業，從小耳濡目染，幫著長輩製茶，後來因為自己的興趣，加上舞鶴地區在日據時期就曾種植咖啡，咖啡原料取得容易，他就運用製茶的手法原理，處理咖啡原料，並自己烘焙，在老一輩的傳統茶業與年輕人喜愛的咖啡文化中，結合了兩者的特色，走出屬於自己的有好茶也有好咖啡的特色。在好茶咖啡工作室，可以喝到有名的蜜香、柚花、金萱，與客家的酸柑茶。除了好茶，當然也有謝瑋翔親手烘焙的舞鶴原產咖啡。若預約一趟茶園導覽，距離好茶咖啡工作室後方不遠，就是茶園了。在謝瑋翔的導覽下，能了解到茶葉從種植到採收，以及不同品種的分別。沿路還可以看到檳榔樹下種植了好多咖啡，對於在台灣常常喝咖啡卻沒看過咖啡樹長滿咖啡豆的人，是一個很新奇的體驗。酸柑茶的DIY製作，也是不可錯過的。酸柑茶源於客家人勤儉個性，把虎頭柑挖空，塞入茶葉，還要經過多道程序才能完成。謝瑋翔家族早期從西部移民至此，延續製作酸柑茶的傳統，但用檸檬來取代有季節性的虎頭柑，別具特色。也因此吸引許多旅人前往一探究竟。

榮獲花蓮縣政府2023年「休閒農業體驗活動金質獎」肯定

榮獲2023年「休閒農業體驗活動金質獎」肯定 圖片來自中時新聞網

位於花蓮瑞穗舞鶴臺地的紅色土壤富含氧化鐵，排水性良好並含有豐富的鐵質，正適合種植茶葉。傳承吉林茶園的製茶精神，返鄉的青年思索著茶園如何換種方式，再次讓人們感受土地的脈動，Ba han han non好茶咖啡工作室於是誕生。

彭瑋翔是吉林茶園的第4代，退伍返家幫忙後，開始注入新一代的品茶風潮，茶廠前設立了一間「Ba han han non好茶咖啡工作室」，「Ba han han non」是取自他母親的阿美族名，有「何不休息一下」之意，而這間工作室提供了自家的茶、咖啡和友人製作的點心，做為一處有咖啡店氛圍般喝茶、品咖啡的空間。其中，彭瑋翔為了讓遊客來到瑞穗可以再多停留一些時間，把過往家裡年節前會以柑橘製作的酸柑茶，改以一年四季都生產的檸檬來取代。將蜜香紅茶與檸檬的果肉混拌後，讓遊客動手將茶葉塞入空心的檸檬中再綑綁成茶球，體驗檸檬酸柑茶球DIY，同時帶遊客參觀茶園、茶廠，了解更多在地蜜香紅茶的故事。而透過運用茶的元素，創造出用柚花紅茶粉取代肉桂粉的「柚花紅茶沒有肉桂捲」，創新滋味令人驚豔，混著自家種植的迦納納咖啡香，讓每個到來的旅人，能用不同的味道認識瑞穗。

其中,Ba-Han-Han-Non好茶咖啡工作室所推出的「走讀舞鶴地方故事到沖泡專屬於自己的舞鶴咖啡」更是榮獲花蓮縣政府2023年「休閒農業體驗活動金質獎」的肯定。舞鶴地區種植咖啡，源於日據時代，但當時台灣人對咖啡這種新興作物並不知道如何加工，也沒有飲用的習慣。近年來咖啡文化盛行，舞鶴地區復育種植了咖啡樹，謝瑋翔收購當地的咖啡豆，自己烘焙販售，來此一定不可錯過舞鶴咖啡。

視頻

【BAHANHANNON好茶咖啡工作室-EP.1】

【看他的故事✦EP2 謝瑋翔 歡迎光臨 喝茶還是喝咖啡】

【驚人香氣的頂級紅茶 蜜香紅茶｜Top quality black tea with amazing aroma Honey Flavored Black Tea】