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[[File:Yuan 5bd679cd3079ed435124abda48c19b28.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/b/8/yuan_5bd679cd3079ed435124abda48c19b28.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2300039.html 图片来源于豆果美食网] ]]
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种 [[ 氨基酸 ]] 和多种 [[ 维生素 ]] 的菌类食物。香菇中的 [[ 香菇 ]] 多糖可以提高宝宝的免疫力，多吃香菇有助于宝宝抵抗病原体。 在里面加入了土豆，炖的熟烂的土豆绵软可口，不需要勾芡就能使汤汁浓稠 。 做起来超简单，也就十分钟娃就能吃到了 。
=='''香菇土豆肉酱拌面的用料'''==
'''氧气'''
香菇属好气性真菌。在菌丝生长和 [[ 子实体 ]] 发育过程中，空气不流通、不新鲜、氧气不足、其呼吸过程受阻，菌丝体的生长和子实体发育也会受阻抑。因此，栽培香菇的菇棚和菇房要通风良好。木屑栽培中，氧气不足，菌丝生长慢。当菌丝长至比接种孔大两倍时，应取去外套袋，以利菌棒内通气，增强菌丝生命力。子实体分化阶段，对氧气需要量略低，且氧气的需要量急剧增加。这时只要有0.1%以上的CO2，对子实体就有毒害作用，应适当加强通风换气。
'''酸碱度'''
* 香菇干品脂肪含量在3%左右，脂肪的碘价为139，不饱和脂肪酸含量丰富，其中亚油酸、油酸含量高达90%以上。由于香菇富含人体必需的脂肪酸，它不仅能降低血脂，又助于降低血清、胆固醇和抑制动脉血栓的形成。
*
* 香菇干品中矿物质含量较多，其中 [[ 钙 ]] 为124㎎，磷415㎎，铁26㎎，可作为补钙、补铁、补磷的良好来源。此外，香菇还含有锰、锌、铜、镁、硒等微量元素，可维持肌体正常代谢从而延长人类寿命，并对某些矿物质缺乏地区儿童的生长发育具有良好的预防和治疗作用。香菇干品碳水化合物含量高达54%左右，不同地区和品系之间含量稍有差异。它所含的碳水化合物以半纤维素为最多，此外还有多糖、海藻糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖和甘露醇等，。香菇干品中维生素含量较多，其中维生素B10.07㎎，维生素B21.13㎎，尼克酸18.9㎎，维生素C含量较少。据研究，香菇还含有麦角甾醇和菌甾醇，前者在阳光下可转变为维生素D，所以香菇是抗佝偻病的重要食物之一。