龍哥鹹酥雞檢視原始碼討論檢視歷史

龍哥鹹酥雞 名列國民美食第一的鹽酥雞，是台灣最具代表性的小吃，埔里山城各式各樣的鹽酥雞店林立，足見鹽酥雞受歡迎的程度；位於埔里高工對面，有家「龍」鹽酥雞店，是位年30歲返鄉創業青年黃俊豪所經營，雖開幕不久，但獨特口味因深獲年輕族群青睞，每天總是吸引民眾大排長龍。 龍」鹽酥雞埔里高工店，老闆黃俊豪是台中技術學院應用中文系畢業，早年曾經營水族館，因合夥人退股，轉而至鹽酥雞店服務，熱誠的服務態度加上勤快、用心、努力付出，深獲龍連鎖總店老闆賞識，在龍老闆扶助下，選定埔里高工對面，踏上創業之路。

龍】鹽酥雞，創業於2001年。

早期由創辦人吳瑞龍夫婦推著小攤車，每天下午三點準時開賣，颳風下雨從不休息。 初期客人不多，老闆吳瑞龍還會騎著摩托車挨家挨戶外送試吃，靠著好口味與豪爽的免費試吃過程，一步一步在當地打響口碑。

鹹酥雞，或稱鹽酥雞，是常見的臺灣小吃之一，為台灣最常見的炸雞塊，特點是會加入九層塔一起油炸，帶有特殊的香氣。

鹽酥雞原本是雞肉切成小塊，先以醬料醃漬入味，再裹上油炸粉（糖粉、麵粉、調味料等的混合物）或調味過後的麵粉漿，再油炸的料理，因後來材料的增加，現在鹽酥雞往往是一個各種炸物綜合性的全稱，常見的有花椰菜、杏鮑菇、雞皮、四季豆、銀絲卷等。

【龍】鹽酥雞，創業於2001年。 早期由創辦人吳瑞龍夫婦推著小攤車，每天下午三點準時開賣，颳風下雨從不休息。 初期客人不多，老闆吳瑞龍還會騎著摩托車挨家挨戶外送試吃，靠著好口味與豪爽的免費試吃過程，一步一步在當地打響口碑。

除了努力不懈的精神，食材也是抓住消費者關鍵的重點，主打的招牌鹹酥雞採用28~35天的雞，肉質細嫩軟硬適中，去骨醃漬低溫保存、裹粉厚度只佔2成，因為皮薄才能酥脆，是老闆的堅持。人氣不輸鹹酥雞的深海赤魷，每日新鮮進貨，透過機器按摩創造Q彈口感，加上炸過後鹹甜多汁的好滋味，越吃越順口。

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專業還要更專業，吳老闆不停考察各大知名鹹酥雞店的特色與食材擺放，轉換成適合自己店面的模式，不惜成本採用專業食用紙盒、無毒油墨印製，不沾手、不油膩，將盒子拆開還可直接當盤子用，相當有巧思。

果然皇天不負苦心人，發展十年迄今，透過紮實的基礎與不停的創新，龍鹹酥雞從小攤子變成現在的寬敞明亮的店面，客人一來會先被豐盛且鮮感足的食材擺設給吸引，接著是陣陣撲鼻的鹹酥雞香味，走進裡面還有寬敞幾亮的用餐區，適合三五好友一同前來，開心又滿足!

正好吃【龍】鹽酥雞，從2013年五月開放加盟。 加盟至今已有10幾家分店，每季獲利穩定成長，靠的是在地好口碑與老闆專業的品管流程 2014年目標是再拓展30家店面，讓北中南各地消費者都能一嚐【龍】鹽酥雞的好滋味。

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