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| 黄豆玉米面发糕 |
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中文学名:黄豆玉米面发糕 |
黄豆玉米面发糕
中文名 黄豆玉米面发糕
主要食材 面粉，细玉米面
分 类 清蒸，糕点
材料 面粉 150克， 细玉米面100克， 黄豆面 50克， 无铝泡打粉 2克， 速溶酵母 3克， 糖 40克（可酌量减少或省去）， 温牛奶 120克， 葡萄干 适量， 蔓越苺干适量， 色拉油 适量，
做法
2. 将速溶酵母加入到温牛奶里融化，加入糖略拌匀
3. 将该牛奶倒入面粉里，揉和成光滑的面团
4. 在模具内薄抹上色拉油，放入揉光滑的面团
5. 表面盖上湿布，放在温暖处醒发一个半小时左右，醒发至面团体积膨胀一倍以上
6. 用葡萄干、蔓越苺干在面团表面嵌出花形
7. 蒸锅内放入冷水，模具放在蒸屉上，大火蒸15分钟后，改中火再蒸15分钟关火。立即取出，脱模后切块
<ref>[1],美食杰, 2012-09-04<ref>