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於 2021年10月16日 (六) 20:23 的最新修訂
麻辣川香炒麵 |
中文學名:麻辣川香炒麵 |
麻辣川香炒麵
吃膩了平常面,來一碗炒麵,饞住你的胃,材料可根據自己喜歡的加,花椒粉和辣椒喜歡吃麻辣的可以根據自己口味多加點
中文名 麻辣川香炒麵
主要食材 鵑城牌郫縣豆瓣,麻椒
分 類 辣,炒麵,麻辣
材料
鵑城牌郫縣豆瓣,麻椒,干辣椒,泰式小紅辣椒,蒜片,生抽,鹽,橄欖油,尖椒,豌豆,麵條,
做法
1. 溫油煸香豆瓣辣醬,下麻椒干辣椒煸炒至出香味
2. 下蒜片煸香後倒入尖椒和煮熟的豌豆翻炒
4. 另一鍋同時工作,先煮豌豆,撈出後煮麵,面煮八成熟後過涼水
5. 下瀝乾水的面,加適量橄欖油改善面的口感,翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
1、豪吉麻辣川香汁本身就含鹽,無需另外加鹽,可加一點點醬油幫助上色,不要多,會咸;
2、能吃辣的可以多放點川香汁,不太能吃辣的少放點,真的很提味哈;
3、配菜可任意替換,適合冰箱有什麼放什麼系列,但炒麵就不要放含水量太大的蔬菜了。[1]